结论：学校活动课踢毽子扭断脚踝是否算工伤，需根据具体情况判断，一般情况下可能不构成工伤，但在特定条件下可能被认定为工伤。以下从不同角度进行分析：
一、一般情况：不构成工伤
工伤定义：工伤通常指的是在工作过程中，因工作原因受到的伤害。这要求伤害与工作有直接的因果关系，且发生在工作时间和工作场所内。
活动课性质：学校活动课虽然是在学校组织下进行的，但其性质更偏向于课外活动或兴趣培养，而非直接的教学工作或工作任务。因此，在活动课上踢毽子扭断脚踝，从常规理解上，并不直接等同于在工作过程中因工作原因受到的伤害。
非工作原因：扭断脚踝是由于踢毽子这一活动本身的风险导致的，而非由于工作任务的特殊性或工作环境的危险性。因此，这种伤害通常不被视为工伤。
二、特定条件：可能构成工伤
工作指令或要求：如果学校或老师明确要求学生参与踢毽子活动，并将其作为课程的一部分或工作任务，且学生在执行这一任务时受伤，那么这种情况下可能构成工伤。因为此时踢毽子活动已经成为了工作的一部分，学生是在执行工作任务时受伤的。
工作场所的特殊性：如果活动课是在学校特定的、用于教学或训练的场所进行，且该场所存在安全隐患或未提供必要的安全保障措施，导致学生在踢毽子时受伤，那么这种情况下也可能构成工伤。因为学校作为工作场所的管理者，有责任提供安全的工作环境。
相关法律法规：根据《工伤保险条例》的相关规定，职工在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，应当认定为工伤。虽然学生并非传统意义上的“职工”，但如果是学校安排的活动课，且符合上述特定条件，有可能参照类似原则进行认定。不过，具体还需根据当地的法律法规和司法实践来判断。
三、建议与后续行动
收集证据：如果认为自己的情况可能构成工伤，建议尽快收集相关证据，如医疗记录、活动课安排通知、老师或同学的证言等，以证明伤害是在执行学校安排的任务时发生的。
咨询专业律师：由于工伤认定涉及复杂的法律程序和证据要求，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议。我可以为你提供劳动工伤领域的专业咨询，帮助你分析情况并制定合适的应对策略。
与学校沟通：在收集证据和咨询律师的同时，也可以与学校进行沟通，了解学校对于此类事件的处理态度和程序。如果学校愿意承担责任并给予赔偿，那么可以协商解决；如果协商无果，则可以考虑通过法律途径维护自己的权益。