原配起诉小三但男方不承认的情况下，胜诉的几率并非绝对，而是取决于多个因素的综合考量。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
一、证据的重要性及要求
转账记录：
- 转账记录是证明资金转移的关键证据。它应清晰显示款项的来源、去向、转账时间及金额，确保能直观反映配偶向小三进行了资金转移。如果转账记录模糊不清或无法确定资金来源性质（如是否为夫妻共同财产），则可能影响其证明力。
聊天记录：
- 聊天记录需完整、真实，未经过篡改或剪辑，且能明确体现出转账是基于赠与的意思表示。例如，聊天记录中应包含“这钱给你花”等类似明确赠与的语句。如果聊天记录不完整、不真实或存在断章取义，可能难以被法院采信。
其他证据：
- 除了转账记录和聊天记录外，原配还可以收集其他证据来增强胜诉几率，如配偶承认赠与的录音、证人证言等。这些证据可以形成完整的证据链，证明配偶确实将夫妻共同财产赠与了小三。
二、男方不承认的影响及应对
男方不承认的影响：
- 男方不承认赠与事实，可能会增加原配的举证难度。然而，即使男方不承认，只要原配能够提供充分的证据证明赠与事实的存在，法院仍然有可能支持原配的诉求。
应对策略：
- 原配可以积极收集证据，如通过合法途径获取更多转账记录、聊天记录等，以证明赠与事实。同时，原配还可以考虑申请法院调查取证，以获取更多有利于自己的证据。
三、小三的抗辩理由及证据
抗辩理由：
- 小三可能提出转账是借款、合作款项等其他性质的抗辩。例如，小三可能声称转账是借款，并提供了借条作为证据；或者声称转账是合作款项，并提供了合作协议等证据。
应对策略：
- 原配需要针对小三的抗辩理由进行反驳，并提供相应的证据来证明转账是赠与而非其他性质。例如，原配可以提供聊天记录等证据来证明转账是基于赠与的意思表示。
四、法律适用与法院裁量权
法律适用：
- 根据法律规定，配偶未经原配同意，将夫妻共同财产赠与小三，既违背了公序良俗，也侵犯了原配对夫妻共同财产的合法权益。因此，原配有权要求小三返还受赠财产。
法院裁量权：
- 法院在审理时会综合考虑各方面因素，包括证据的充分性、双方当事人的陈述和辩论等，行使裁量权作出判决。因此，即使原配提供了充分的证据，法院也可能根据具体情况作出不同的判决。
五、诉讼建议
全面收集证据：
- 原配在提起诉讼前，应尽可能全面地收集相关证据，包括转账记录、聊天记录、配偶的承认赠与的录音、证人证言等，以增强证据的证明力。
制定合适的诉讼策略：
- 针对男方不承认和小三的抗辩理由，原配可以制定合适的诉讼策略，如强调证据的充分性和真实性、反驳小三的抗辩理由等，以提高胜诉几率。
综上所述，原配起诉小三但男方不承认的情况下，胜诉的几率取决于证据的充分性、小三的抗辩理由及证据、法律适用与法院裁量权等多个因素。因此，原配在提起诉讼前应全面考虑各种因素，做好充分的准备。如果你有进一步的法律问题或需要更具体的法律建议，请直接向我咨询。