可以要求原告开具发票，但能否实际取得需分情况讨论。具体分析如下：

1. 违约金性质决定发票开具义务
   根据《增值税暂行条例》及实施细则，销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，对外发生经营业务收取款项时，收款方应当向付款方开具发票。若违约金属于因合同未履行或未完全履行而产生的赔偿款，且与经营业务直接相关（如买卖合同违约、服务合同违约等），则原告作为收款方有义务开具发票。
   例外情形：若违约金属于“价外费用”（如合同已履行，但因延迟交付等额外收取的款项），则需并入销售额计税并开具发票；若违约金与经营业务无关（如个人之间的借款违约），则不属于增值税应税范围，无需开具发票。

2. 合同约定优先
   若双方在合同中明确约定“违约金需开具发票”，则原告必须履行该义务；若合同未约定，则需根据上述法律性质判断。建议：在签订合同时，可明确约定违约金是否含税、发票类型（如增值税专用发票或普通发票）及开具时间，以避免纠纷。

3. 实务操作建议

• 协商沟通：可先与原告协商，要求其按约定或法律规定开具发票；
  
• 证据固定：若原告拒绝，需保留合同、付款凭证、违约事实证明等材料；
  
• 法律途径：可向法院提起诉讼或向税务机关举报，要求原告履行开具义务。
  

总结：若违约金与经营业务相关且属于应税范围，您有权要求原告开具发票；若对方拒绝，可通过法律或税务途径维护权益。如有具体案件细节，可进一步向我咨询。