关于买卖合同产生的违约金是否可以要求开发票的问题，这主要取决于违约金的性质以及是否伴随有应税行为的发生。以下是对此问题的详细解答：
一、可以开发票的情况
当违约金属于增值税应税行为的价外费用时，收取违约金的一方是需要开具发票的。
法律依据：
- 根据《中华人民共和国增值税暂行条例》第六条，销售额包括纳税人发生应税销售行为收取的全部价款和价外费用，其中价外费用就包括了违约金。
- 《中华人民共和国增值税暂行条例实施细则》第十二条也进一步明确了价外费用的范围，违约金是其中的一部分。
实例说明：
- 假设您作为买方，与卖方签订了货物销售合同，并约定了逾期付款需支付违约金。如果您逾期付款，卖方收取的违约金就属于销售货物的价外费用。这时，卖方应将该违约金并入销售额计算缴纳增值税，并向您开具发票。
二、无需开发票的情况
如果违约金不属于增值税应税行为的价外费用，那么收取违约金的一方就无需开具发票。
法律依据：
- 根据《中华人民共和国发票管理办法》第三条，发票是购销商品、提供或接受服务以及从事其他经营活动中开具、收取的收付款凭证。如果违约金的产生与这些经营活动无关，那么它就不属于发票开具的范围。
实例说明：
- 假设您与另一方签订了房屋租赁合同，但因您自身原因提前终止了合同，并支付了违约金。这个违约金并非基于房屋出租这一应税行为产生的价外费用，而是对您提前终止合同给对方造成损失的补偿。因此，对方无需向您开具发票，但可以出具收据等其他财务凭证作为收款证明。
三、税务实践建议
判断违约金性质：
- 在实际操作中，您首先需要判断该违约金是否属于增值税应税行为的价外费用。这通常需要根据合同的具体内容以及违约金的产生原因来进行判断。
咨询税务机关或专业机构：
- 如果您不确定或存在争议，建议及时咨询当地税务机关或专业税务机构以获取准确解答。他们可以根据您的具体情况提供针对性的税务建议。
确保财务凭证合规：
- 对于无需开具发票的违约金收款，您应确保使用合法、有效的财务凭证作为收款证明。这有助于您在后续的税务核查或审计中提供必要的证据。
综上所述，买卖合同产生的违约金是否可以要求开发票，需根据具体情况判断。如果违约金属于增值税应税行为的价外费用，那么应开具发票；如果不属于，则无需开具发票，但应使用其他财务凭证作为收款证明。在处理此类问题时，建议您充分了解相关法律法规，并咨询专业税务顾问以确保合规性。