针对您提出的“学校食堂餐盘消毒不达标立案怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，当学校食堂的餐盘消毒不达标并被立案调查时，这通常意味着食堂在餐具消毒方面存在违反《中华人民共和国食品安全法》及相关食品安全标准的行为。具体来说，可能违反了该法第三十三条第一款第五项的规定，即“餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁”。
在立案调查过程中，市场监督管理部门会进行一系列的核查和取证工作，包括抽样检验餐具的卫生状况、调查食堂的消毒流程和设备使用情况等。如果确认食堂确实存在消毒不达标的情况，市场监督管理部门将依据相关法律法规对食堂进行处罚。
处罚的种类和程度会根据具体情况而定，但通常包括责令改正、给予警告、罚款等。例如，根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第五项的规定，对于餐具消毒不合格的行为，市场监督管理部门可以责令食堂改正，并给予警告；如果食堂拒不改正，则可能面临五千元以上五万元以下的罚款；情节严重的，还可能被责令停产停业，直至吊销许可证。
然而，如果食堂在案件调查过程中积极配合市场监督管理部门的工作，如实交代违法事实并主动提供证据材料，同时认真排查抽检不合格的原因并落实整改措施，那么根据相关规定，市场监督管理部门可能会依法从轻或者减轻行政处罚。
针对您的情况，我建议您采取以下措施：
积极配合调查：与市场监督管理部门保持密切沟通，如实提供相关信息和证据，积极配合调查工作。
认真排查原因：对食堂的餐具消毒流程进行全面排查，找出消毒不达标的原因，并制定相应的整改措施。
落实整改措施：根据排查结果，立即采取整改措施，确保餐具消毒达到食品安全标准。
加强后续管理：建立长效的餐具消毒管理制度，定期对餐具进行抽样检验，确保餐具卫生状况持续符合标准。
最后，如果您对市场监督管理部门的处罚决定有异议，可以依法申请行政复议或者提起行政诉讼。同时，也欢迎广大消费者如发现食品安全违法行为，及时拨打12345热线电话进行投诉举报，共同维护食品安全环境。