针对您提出的“学校餐具消毒温度不够怎么处罚”的问题，这确实是一个关乎食品安全的重要议题。根据相关法律法规及市场监管部门的实践，以下是我为您提供的详细解答：
一、法律依据
首先，我们需要明确的是，学校作为餐饮服务提供者，有责任按照《中华人民共和国食品安全法》及其相关实施条例的要求，对餐具进行清洗消毒，确保餐具的卫生安全。这是学校应当承担的法定职责和义务。
二、消毒温度要求
在餐具消毒方面，物理消毒是一种常见且有效的方法。其中，蒸汽、煮沸消毒的温度应控制在100℃，并保持10分钟以上；红外消毒柜消毒的温度一般应控制在120℃以上，并保持10分钟以上。如果消毒温度不够，将无法达到有效的消毒效果，从而可能引发食源性疾病的传播。
三、处罚措施
对于学校餐具消毒温度不够的情况，市场监管部门将依据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定进行处罚。具体来说：
首次违规：如果学校首次被发现餐具消毒温度不够，市场监管部门将责令其改正违法行为，并给予“警告”行政处罚。这是为了提醒学校重视餐具消毒工作，及时采取措施进行整改。
拒不改正或多次违规：如果学校在收到警告后拒不改正，或者多次被发现餐具消毒温度不够，市场监管部门将依法处以五千元以上五万元以下的罚款。这是为了加大对违规行为的惩处力度，确保学校能够切实履行其法定职责。
情节严重：在情节严重的情况下，如学校餐具消毒问题导致食源性疾病爆发等严重后果，市场监管部门将责令学校停产停业，直至吊销其许可证。这是为了保障广大师生的身体健康和生命安全，对严重违规行为进行严厉打击。
四、实际案例
以扶绥县市场监督管理局的核查处置情况为例，该局在抽检中发现某学校餐具消毒温度不够，导致餐具上阴离子合成洗涤剂残留超标。对此，该局依法责令学校改正违法行为，并给予了“警告”行政处罚。同时，学校也积极进行了整改，增加了清洗时间与次数，提高了消毒温度，延长了消毒时间，以确保餐具的卫生安全。
五、建议与措施
为了避免餐具消毒温度不够的情况发生，学校应采取以下措施：
加强管理：建立餐具清洗消毒管理制度，明确责任人和操作流程，确保餐具消毒工作得到有效执行。
定期检查：定期对餐具消毒设备进行检查和维护，确保其正常运行和消毒效果。
培训教育：对食堂工作人员进行餐具消毒知识的培训和教育，提高其操作技能和卫生意识。
自查自纠：定期开展自查自纠工作，及时发现并整改餐具消毒过程中存在的问题。
综上所述，学校餐具消毒温度不够是一个需要严肃对待的问题。市场监管部门将依法对违规行为进行处罚，并督促学校采取有效措施进行整改。同时，学校也应加强自身管理，确保餐具的卫生安全，为广大师生提供一个健康、安全的用餐环境。