结论：您不能通过公证的方式完全排除父母对您遗产的继承权，但可以通过遗嘱公证来指定其他继承人或分配遗产，从而间接影响父母的继承份额。

详细分析：

1. 法定继承顺序与父母继承权：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百二十七条的规定，遗产继承有明确的顺序，第一顺序为配偶、子女、父母。这意味着，在您去世后，如果没有留下有效的遗嘱，您的父母作为第一顺序继承人，将依法享有继承权。

2. 遗嘱公证的作用：

   • 虽然您不能直接通过公证排除父母的继承权，但您可以通过立遗嘱并公证的方式，来指定您遗产的继承人或分配方式。遗嘱公证是遗嘱人将其所立的遗嘱进行公证，以证明其真实性和合法性的行为。通过遗嘱公证，您可以明确表达您的意愿，包括指定特定的继承人、分配遗产的比例或方式等。

3. 遗嘱公证对父母继承权的影响：

   • 如果您立了遗嘱并进行了公证，且遗嘱中明确指定了其他继承人或分配了遗产，那么这将直接影响您父母作为法定继承人的份额。例如，如果您在遗嘱中指定了您的子女或配偶为唯一继承人，并分配了全部遗产，那么您的父母将无法继承您的遗产（除非遗嘱被认定无效或存在其他特殊情况）。

4. 遗嘱公证的注意事项：

   • 在进行遗嘱公证时，您需要确保遗嘱的内容合法、有效，并符合您的真实意愿。遗嘱应当明确、具体，避免使用模糊或歧义的语言。同时，您还需要选择正规的公证机构进行公证，以确保遗嘱的真实性和合法性。

法律建议：

• 如果您希望排除父母对您遗产的继承权或指定其他继承人，建议您尽早立遗嘱并进行公证。这不仅可以确保您的意愿得到实现，还可以避免未来可能出现的家庭纠纷。
• 在立遗嘱时，您可以咨询专业的律师或公证员，以确保遗嘱的内容合法、有效，并符合您的真实意愿。
• 如果您对遗嘱公证或遗产继承有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我将根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。