当您发现店铺被盗后报的数额和东西与小偷实际盗窃的不一致时，首先不要慌张，这种情况在司法实践中是可能出现的，关键在于如何妥善处理和应对。以下是从不同角度为您提供的分析和建议：
一、法律背景与原则
在盗窃案件中，被盗物品的数额和种类是定罪量刑的重要依据。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，构成盗窃罪。因此，准确认定被盗物品的数额和种类对于案件的公正处理至关重要。
二、可能的情况与应对策略
报案时数额或种类有误
- 情况说明：在报案时，由于紧张、疏忽或信息不全等原因，您可能未能准确提供被盗物品的数额或种类。
- 应对策略：一旦发现报案信息有误，应立即向公安机关说明情况，并提供更准确的信息。公安机关会根据新的证据和线索进行调查，并可能调整案件的性质和量刑建议。
小偷实际盗窃的数额或种类与报案不符
- 情况说明：小偷可能并未盗窃您报案中提到的所有物品，或者盗窃的物品价值与您报案的数额不符。
- 应对策略：
- 收集证据：尽可能收集与被盗物品相关的证据，如购买凭证、监控录像、目击者证言等，以证明实际被盗物品的数额和种类。
- 配合调查：积极配合公安机关的调查工作，提供所有可能的线索和证据，帮助公安机关准确认定案件事实。
- 法律程序：如果公安机关的认定结果与您的预期不符，您可以在法律程序内提出异议，并寻求法律援助或咨询专业律师以维护自己的合法权益。
小偷可能销赃或转移赃物
- 情况说明：小偷在盗窃后可能迅速销赃或转移赃物，导致您无法直接证明被盗物品的数额和种类。
- 应对策略：
- 及时报案：一旦发现店铺被盗，应立即报案，以便公安机关及时展开调查。
- 提供线索：尽可能提供小偷可能销赃或转移赃物的线索，如小偷的体貌特征、逃跑方向、可能的销赃地点等。
- 法律追责：如果小偷被抓获并证实有销赃或转移赃物的行为，您可以依法追究其法律责任，并要求赔偿损失。
三、法律建议与风险提示
- 保持冷静与理性：在处理此类案件时，保持冷静和理性至关重要。不要因情绪激动而做出过激行为或言论，以免影响案件的公正处理。
- 寻求专业帮助：如果您对法律程序或案件处理有疑问或困惑，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导。
- 注意证据收集与保存：在案件处理过程中，注意收集和保存与被盗物品相关的证据和线索，以便在需要时提供证明。
总之，当您发现店铺被盗后报的数额和东西与小偷实际盗窃的不一致时，应立即向公安机关说明情况并提供更准确的信息，同时积极配合调查工作并收集相关证据。如有需要，您可以随时向我咨询相关法律问题，我会为您提供专业的法律帮助和支持。