针对您提出的“工地工人摔伤住院保险能否赔付陪护费”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，如果工地工人是在工作过程中摔伤，并且该伤害被认定为工伤，那么根据《工伤保险条例》的相关规定，工伤职工在住院期间因伤情需要护理所产生的费用，即陪护费，是包含在工伤赔偿范围内的。
具体来说，陪护费的支付情形主要有两种：
停工留薪期需要护理：在工伤职工的停工留薪期内，如果因伤情需要护理，原则上应由所在单位负责派人进行护理。若单位未能派人护理，那么单位需要按照不低于统筹地区上年度职工月平均工资的50%的标准，向工伤职工支付护理费。这一规定确保了工伤职工在停工留薪期内能够得到必要的护理和经济补偿。
已评定伤残等级且需生活护理：对于已经评定伤残等级，并经劳动能力鉴定委员会确认需要长期生活护理的工伤职工，其生活护理费将从工伤保险基金按月支付。这一规定针对的是工伤职工出院后仍需长期护理的情况，确保了他们能够获得持续的经济支持以应对生活护理需求。
此外，关于陪护费的支付标准，它主要依据工伤职工的生活自理能力来划分。生活完全不能自理的工伤职工，支付标准为统筹地区上年度职工月平均工资的50%；生活大部分不能自理的，支付标准为40%；生活部分不能自理的，支付标准为30%。这些标准的设定旨在确保工伤职工能够获得与其实际护理需求相匹配的经济补偿。
最后，需要提醒的是，除了住院护理费外，工伤赔偿还涵盖了一系列其他费用，如医疗费用、停工留薪期工资、伤残津贴与一次性伤残补助金等，共同构成了完整的工伤保障体系。因此，在处理工伤赔偿事宜时，应全面考虑并确保工伤职工的合法权益得到充分保障。
综上所述，如果工地工人摔伤被认定为工伤，并且符合上述支付情形，那么其住院期间的陪护费是可以得到保险赔付的。