结论前置：在正常情况下，用人单位不得安排哺乳期员工在周末（如周六）加班，这是违法的；但在特定紧急情况下，如自然灾害、事故等，用人单位可以安排哺乳期女职工加班，不过这属于特殊、应急状态下的处理方式。
法律依据与解析
核心法规：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第六十三条，女职工在哺乳未满一周岁的婴儿期间，用人单位不得安排其延长工作时间和夜班劳动。这一规定直接保护了哺乳期女职工的权益，确保她们有足够的时间和精力照顾婴儿。
- 《女职工劳动保护特别规定》第九条进一步明确，对哺乳未满1周岁婴儿的女职工，用人单位不得延长劳动时间或者安排夜班劳动，同时应每天为哺乳期女职工安排1小时哺乳时间，多胞胎则每多哺乳1个婴儿增加1小时。
特殊情况下的加班：
- 尽管一般情况下不允许加班，但在特定紧急情况下，如自然灾害、事故威胁劳动者生命健康和财产安全，或生产设备、交通运输线路、公共设施发生故障必须及时抢修时，用人单位可以安排哺乳期女职工加班。然而，这种情况属于特殊、应急状态下的处理方式，且应尽可能减少对哺乳期女职工的影响。
哺乳时间的具体规定：
- 哺乳时间可合并使用或分两次使用，由女职工与单位协商确定。
- 哺乳时间和在本单位内哺乳往返途中的时间均算作劳动时间，用人单位应予以保障。
违法后果与维权途径
- 违法责任：如果用人单位违法安排哺乳期女职工加班，将由县级以上人民政府人力资源社会保障行政部门责令限期改正，并处以每人1000元以上5000元以下的罚款。
- 维权途径：女职工若遭遇此类违法行为，可以通过向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等合法途径维护自身权益。在维权过程中，女职工应保留好相关证据，如加班通知、工作记录等，以便证明用人单位的违法行为。
实际操作建议
- 了解自身权益：哺乳期员工应充分了解自己的合法权益，包括拒绝加班的权利以及享受哺乳时间的权利。
- 与用人单位沟通：如果用人单位提出加班要求，哺乳期员工可以与用人单位进行沟通，说明自己的身体状况和实际需求，争取得到理解和支持。如果用人单位坚持要求加班，员工可以明确拒绝，并告知用人单位自己的法律依据。
- 寻求法律援助：如果用人单位违反法律规定，强制要求哺乳期员工加班，员工可以向当地劳动监察部门投诉或寻求法律援助，以维护自己的合法权益。
总结来说，哺乳期员工在周末加班的问题上，有权拒绝用人单位的加班要求，除非出现法律规定的特殊应急情形。用人单位应严格遵守相关法律法规，确保哺乳期女职工的合法权益不受侵害。如果女职工遇到违法行为，应勇敢站出来维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。