结论前置：工伤鉴定没做，劳动者确实有权辞职，但此举可能对其工伤赔偿权益产生不利影响。因此，建议劳动者在明确工伤赔偿事宜后再考虑离职。

一、辞职权利与法律依据

根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条，劳动者享有自主择业权，可以提前三十日以书面形式通知用人单位解除劳动合同（试用期则为提前三日）。这一规定同样适用于处于工伤认定及鉴定程序中的劳动者。即便工伤鉴定尚未完成，劳动者也依法有权选择离职。

二、离职对工伤赔偿的影响

1. 工伤认定难度增加：工伤认定需考虑事故发生时劳动者与用人单位的劳动关系。若劳动者在工伤认定结果出来前离职，可能因劳动关系解除而增加工伤认定的难度。例如，原单位可能不再积极配合提供相关证明材料，导致工伤认定流程受阻。

2. 赔偿数额受影响：工伤赔偿数额通常依据劳动者的工资和工伤程度计算。离职可能导致工资记录不完整或工伤程度评估受阻，进而影响赔偿数额的准确性。例如，若离职后无法提供完整的工资记录，可能影响一次性伤残补助金的计算。

3. 赔偿责任主体变化：离职后，原用人单位不再承担在职期间的一些待遇支付责任。虽然工伤鉴定依然有效，且劳动者可从工伤保险基金获得相应补偿，但用人单位的拖延或拒绝赔偿风险增加。劳动者可能需要通过劳动仲裁或诉讼来维权，这无疑增加了维权成本和时间成本。

三、离职后工伤鉴定与赔偿处理

1. 工伤鉴定效力不变：离职不影响工伤鉴定的效力。劳动者仍可根据鉴定结果享受相应的工伤保险待遇，如一次性伤残补助金等。但需注意，离职后可能因原单位配合度降低而影响鉴定流程的顺利进行。

2. 赔偿来源转变：离职后，劳动者主要从工伤保险基金获得补偿。同时，若符合条件，还可享受一次性工伤医疗补助金等其他待遇。但具体标准和支付条件各地规定差异较大，需根据当地政策进行了解。

四、建议与措施

1. 充分了解权益：劳动者在辞职前应详细了解自身权益及工伤待遇政策，确保对工伤赔偿有清晰的认识。可以通过查阅相关法律法规、政策文件或咨询专业人士来获取信息。

2. 与用人单位协商：劳动者应与用人单位积极沟通，协商解决工伤赔偿问题。可以尝试达成书面协议，明确赔偿数额、支付方式和时间等关键条款，以确保自己的权益得到妥善保障。在协商过程中，可寻求法律援助或第三方调解机构的帮助。

3. 保留证据材料：无论是否辞职，劳动者都应妥善保留与工伤相关的所有证据材料，如医疗记录、工资单、工作证明等。这些证据在后续的工伤认定和赔偿过程中将起到关键作用。

4. 关注工伤认定进展：劳动者应密切关注工伤认定的进展，及时与劳动保障部门保持联系。若遇到原单位不配合或鉴定流程受阻等情况，可及时向相关部门反映并寻求帮助。

综上所述，虽然劳动者在未做工伤鉴定时有权办理离职，但应谨慎考虑离职可能带来的后果，并采取相应措施保护自己的合法权益。最佳做法是在明确工伤赔偿事宜并达成协议后再办理离职手续。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。