结论：包裹里夹带刀子，是否可以向商家索要赔偿，需根据具体情况判断，主要涉及产品质量侵权和合同违约两个法律层面。以下从这两个角度进行详细分析：

一、产品质量侵权角度

1. 产品质量法规定：

   • 根据《中华人民共和国产品质量法》的相关规定，产品应当不存在危及人身、财产安全的不合理的危险，有保障人体健康和人身、财产安全的国家标准、行业标准的，应当符合该标准。
   • 若包裹中夹带的刀子属于产品的一部分，且该刀子存在质量问题（如锋利度过高、无安全防护措施等），导致消费者在使用过程中受到伤害，那么商家可能构成产品质量侵权。

2. 赔偿条件：

   • 消费者需证明刀子存在质量问题，且该质量问题与所受伤害之间存在因果关系。
   • 消费者需提供购买凭证、伤害证明等相关证据。

3. 赔偿范围：

   • 若商家构成产品质量侵权，消费者有权要求商家赔偿因伤害造成的医疗费、误工费、护理费等直接经济损失。
   • 在严重情况下，如造成残疾或死亡，消费者还有权要求商家赔偿残疾赔偿金或死亡赔偿金。

二、合同违约角度

1. 合同关系：

   • 消费者与商家之间存在买卖合同关系，商家有义务按照合同约定提供符合质量要求的产品。
   • 若包裹中夹带的刀子并非消费者所购买的产品，或商家未明确告知消费者包裹中包含刀子，那么商家可能构成合同违约。

2. 违约责任：

   • 商家需承担违约责任，包括但不限于更换产品、退货退款、赔偿损失等。
   • 若商家拒绝承担责任，消费者有权通过法律途径维护自己的合法权益。

3. 举证责任：

   • 消费者需证明商家存在违约行为，如提供购买凭证、包裹内容证明等。
   • 商家若主张自己无过错，需提供相应证据进行反驳。

三、综合建议

1. 收集证据：

   • 消费者应尽快收集购买凭证、包裹内容证明、伤害证明等相关证据。
   • 若可能，对包裹进行拍照或录像，以固定证据。

2. 与商家协商：

   • 在收集到足够证据后，消费者可与商家进行协商，要求商家承担相应责任。
   • 协商过程中，消费者应保持冷静，明确表达自己的诉求和理由。

3. 寻求法律援助：

   • 若协商无果，消费者可寻求法律援助，如向消费者协会投诉、向法院提起诉讼等。
   • 在法律程序中，消费者应积极配合律师的工作，提供必要证据和协助。

最后，包裹里夹带刀子是否可以向商家索要赔偿，需根据具体情况判断。若刀子存在质量问题或商家构成合同违约，消费者有权要求商家承担相应责任。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。