关于临时员工工资是否会忽高忽低以及如何认定临时员工的问题，以下是我的详细解答：

1. 临时员工工资是否会忽高忽低

   • 工资稳定性取决于多种因素：临时员工的工资是否会忽高忽低，并非由“临时员工”这一身份直接决定，而是取决于多个因素，包括但不限于用人单位的薪酬制度、工作性质、工作量以及临时员工与用人单位之间的约定等。
   • 可能存在工资波动的情况：如果临时员工的工作性质是按件计酬或者按小时计酬，且工作量在不同时间段内存在较大差异，那么其工资确实可能会出现波动。此外，如果用人单位的薪酬制度本身就存在不稳定性，或者临时员工与用人单位之间的约定不明确，也可能导致工资的不稳定。
   • 法律保障工资稳定：然而，无论临时员工还是正式员工，其工资都应当受到法律的保障。用人单位应当按照约定及时足额支付劳动报酬，不得随意克扣或者无故拖欠。如果临时员工发现自己的工资存在不合理波动，可以依法维护自己的权益。

2. 如何认定临时员工

   • 从用工形式上认定：临时员工通常指的是非全日制用工或者以完成一定工作任务为期限的用工形式下的员工。他们与用人单位之间的关系往往更加灵活，可能不需要签订长期的劳动合同。
   • 从合同期限上认定：临时员工与用人单位之间的合同期限通常较短，可能只有几天、几周或者几个月。这种短期的合同期限也是认定临时员工的一个重要特征。
   • 从工作内容和性质上认定：临时员工的工作内容往往具有临时性、季节性或者突击性的特点。他们可能是在用人单位需要额外人力时被临时雇佣的，用于完成特定的工作任务或者项目。
   • 法律上的认定标准：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，非全日制用工是指以小时计酬为主，劳动者在同一用人单位一般平均每日工作时间不超过四小时，每周工作时间累计不超过二十四小时的用工形式。虽然这一规定主要针对的是非全日制用工，但也可以作为认定临时员工的一个参考标准。同时，如果员工与用人单位之间签订的是以完成一定工作任务为期限的劳动合同，那么该员工也可以被认定为临时员工。

总结与建议：

临时员工的工资是否会忽高忽低取决于多种因素，包括用人单位的薪酬制度、工作性质、工作量以及双方之间的约定等。而认定临时员工则可以从用工形式、合同期限、工作内容和性质以及法律上的认定标准等多个角度进行考虑。如果您作为临时员工发现自己的工资存在不合理波动或者对认定临时员工有疑问，建议及时与用人单位沟通并咨询专业律师（即我本人）的意见，以维护自己的合法权益。