结论前置：买卖协议过了三年，中间要过几次款，诉讼时效的计算需分情况讨论，具体如下：

1. 每次要款行为构成诉讼时效中断
   根据《民法典》第一百九十五条，权利人向义务人提出履行请求的，诉讼时效中断，从中断、有关程序终结时起，诉讼时效期间重新计算。若每次要款行为均能证明（如书面催款通知、聊天记录、录音等），则诉讼时效从最后一次要款行为之日起重新计算三年。例如：2020年1月签订买卖协议，2021年1月、2022年1月分别要款，则诉讼时效从2022年1月起重新计算三年，至2025年1月届满。

2. 要款行为未留存证据或无法证明
   若要款行为缺乏证据支持（如仅口头催款且无第三方见证），可能被认定为未有效中断诉讼时效。此时诉讼时效仍从原债务履行期限届满之日起计算三年。例如：协议约定2020年12月31日前付款，未约定分期履行，则诉讼时效自2021年1月1日起算三年，至2023年12月31日届满；若中间要款但无证据，时效不中断，仍按此计算。

3. 分期履行债务的特殊规则
   若协议约定分期履行（如分三期付款），根据《民法典》第一百八十九条，诉讼时效期间自最后一期履行期限届满之日起计算。例如：协议约定2020年、2021年、2022年每年1月1日各付一笔，则诉讼时效从2022年1月1日起算三年，至2025年1月届满；中间要款行为若能证明，仍可中断时效并重新计算。

关键提示：

• 诉讼时效中断需权利人主动主张权利（如催款、起诉等），义务人同意履行（如承诺还款）亦可导致中断。
  
• 建议通过书面形式固定要款行为（如发送《催款函》并留存送达证据），避免因证据不足导致时效风险。
  
• 若时效已届满，义务人提出时效抗辩的，法院将驳回权利人诉求；但义务人自愿履行的，不得以时效届满为由反悔。
  

如有具体协议条款或要款证据，可进一步分析时效计算细节。