若水泥厂粉尘污染果园，您可以通过提起环境侵权责任纠纷诉讼来要求赔偿。以下是具体步骤和要点分析：

1. 收集证据

   • 污染事实证据：包括果园受粉尘污染的照片、视频，记录粉尘覆盖果树、果实的情况，以及果园周边环境受影响的状况。
   • 因果关系证据：需要证明果园的损害与水泥厂的粉尘排放之间存在因果关系。可以委托专业的环境监测机构对果园的空气质量、土壤质量等进行检测，出具检测报告，显示粉尘含量超标以及与水泥厂排放的关联性。同时，收集气象资料，证明在污染发生时，风向等因素有利于水泥厂粉尘飘散至果园。
   • 损失证据：统计果园因粉尘污染导致的果树产量减少的数量、果实品质下降的情况，如外观瑕疵、口感变差等。可以提供果园往年的产量记录、销售记录，以及今年的实际产量和销售情况，对比计算出具体的经济损失。此外，对于因污染需要采取的治理措施，如清洗果树、更换土壤等产生的费用，也应保留相关票据作为损失证据。

2. 确定被告

   • 明确水泥厂的具体名称、地址、法定代表人等信息，确保被告主体准确无误。如果水泥厂有多个分支机构或关联企业，需要进一步调查确定实际承担责任的主体。

3. 选择管辖法院

   • 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的规定，因侵权行为提起的诉讼，由侵权行为地或者被告住所地人民法院管辖。因此，您可以选择果园所在地（侵权行为地）或者水泥厂所在地（被告住所地）的基层人民法院提起诉讼。

4. 撰写起诉状

   • 原告信息：包括您的姓名、性别、年龄、民族、职业、工作单位、住所、联系方式等。
   • 被告信息：如上述确定的水泥厂相关信息。
   • 诉讼请求：明确要求水泥厂承担的赔偿责任，如赔偿经济损失（具体金额）、停止侵害（要求水泥厂采取措施减少粉尘排放）等。
   • 事实与理由：详细陈述水泥厂粉尘污染果园的事实经过，包括污染发生的时间、地点、方式，以及给您造成的损失情况。同时，引用相关法律法规，说明水泥厂的行为构成侵权，应当承担相应的法律责任。
   • 证据和证据来源：列出您收集到的所有证据，并说明证据的来源。

5. 提交起诉状和相关证据

   • 将起诉状和相关证据一式两份（根据被告数量增加份数）提交给选定的管辖法院立案庭。法院在审查受理后，会向您送达受理通知书、缴费通知书等文件，您需要按照规定缴纳诉讼费用。

6. 参与诉讼过程

   • 在法院安排的时间参加庭审，在庭审中，您需要按照法官的指引进行陈述、举证、质证和辩论。充分阐述自己的观点和诉求，回应被告的答辩和反驳。

7. 等待判决结果

   • 法院会根据庭审情况，依据相关法律法规和事实证据作出判决。如果对判决结果不服，您可以在规定的上诉期限内向上一级人民法院提起上诉。

在诉讼过程中，如果您遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，都可以直接向我咨询。