企业职工办理退休时，若单位延误办理，可能会产生以下后果：
影响养老金领取时间：
- 根据相关规定，职工达到法定退休年龄并满足领取养老金条件时，应及时办理退休手续并开始领取养老金。若单位延误办理，职工将无法按时领取养老金，导致养老金的领取时间推迟。这种推迟可能会给职工带来经济上的压力，尤其是在退休后没有其他收入来源的情况下。
可能产生养老金补发及利息问题：
- 虽然单位延误办理退休手续可能导致养老金领取时间推迟，但职工在办理退休手续后，对于延误期间的养老金，社保部门通常会进行补发。不过，需要注意的是，补发的养老金可能不会包含延误期间的利息或投资收益，这在一定程度上会造成职工的损失。
影响医疗保险待遇：
- 退休后，职工通常可以享受医疗保险待遇。然而，若单位延误办理退休手续，职工在延误期间可能无法享受医疗保险待遇，或者需要自行承担医疗费用。这会给职工带来额外的经济负担，尤其是在发生重大疾病或意外伤害时。
可能涉及法律责任：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律法规，用人单位有义务为职工办理退休手续。若单位故意延误或拒绝办理，可能构成违法行为，需要承担相应的法律责任。职工有权向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁，要求单位承担法律责任并赔偿损失。
针对单位延误办理退休手续的情况，职工可以采取以下措施：
与单位沟通协商：
- 职工可以首先与单位的人力资源部门或相关负责人进行沟通，了解延误的原因并催促其尽快办理退休手续。在沟通过程中，职工可以保留好相关证据，如沟通记录、邮件等，以备后续维权之需。
向劳动监察部门投诉：
- 若与单位沟通无果，职工可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查和处理，并要求单位承担相应的法律责任。
提起劳动仲裁或诉讼：
- 若劳动监察部门的处理结果未能满足职工的需求，职工还可以向劳动仲裁机构提起劳动仲裁或向人民法院提起诉讼。在仲裁或诉讼过程中，职工需要提供充分的证据来证明单位的违法行为以及自己因此遭受的损失。
建议：
- 职工在达到法定退休年龄前，应提前了解退休手续的相关流程和要求，并与单位的人力资源部门保持沟通，确保退休手续能够按时办理。
- 若单位出现延误办理的情况，职工应保持冷静，通过合法途径维护自己的权益，避免采取过激行为导致不必要的法律纠纷。
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