结论前置：给私人干活没给工资也没有劳动合同，你仍然有权通过合法途径追讨应得报酬。以下是具体的步骤和建议：

一、全面收集证据

尽管没有书面劳动合同，但你可以通过收集其他证据来证明你与私人老板之间的劳务关系及应得报酬。这些证据包括但不限于：

1. 工作记录：详细记录你的工作内容、任务完成情况、项目进度等。例如，如果你是做装修的，可以保留装修前后的照片、施工图纸、物料清单等。
2. 沟通记录：保存与老板之间关于工作安排、工资待遇等的聊天记录、短信、邮件等。这些记录能够证明你与老板之间的沟通和工作安排。
3. 证人证言：如果有同事、客户或其他了解你工作情况的人，可以请他们提供证言，证明你的工作时间、内容及老板承诺的报酬。
4. 其他相关证据：如工资转账记录（如果有的话）、工作邮件、考勤记录（如果有打卡机或相关记录的话）、老板的身份信息及公司或店铺注册信息（如果老板是个体工商户或公司的话）等。

二、尝试协商解决

在收集到足够证据后，首先尝试与老板进行诚恳协商。明确表达你对工资的诉求，并展示你所掌握的证据。在协商过程中，保持冷静和理智，避免情绪化表达导致矛盾激化。如果可能的话，可以形成书面协议，明确工资数额、支付时间等关键信息，并由双方签字确认。

三、寻求第三方调解

如果协商无果，你可以向以下机构寻求帮助进行调解：

1. 劳动争议调解委员会：如果老板是个体工商户或具备用人单位主体资格，你可以向当地的劳动争议调解委员会申请调解。
2. 基层人民调解组织：如街道、社区的人民调解委员会，他们具有丰富的调解经验，也可以为你提供帮助。

四、申请劳动仲裁（适用于劳动关系情形）

如果老板具备用人单位主体资格（如个体工商户），且协商和调解都无法解决问题，你可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。具体步骤如下：

1. 提交仲裁申请：准备好仲裁申请书、身份证明、证据材料等，按照要求向有管辖权的劳动争议仲裁委员会提出仲裁申请。在仲裁申请书中，要详细说明你的仲裁请求（如要求支付拖欠工资、未签订劳动合同的双倍工资差额等）、事实和理由，并附上相关证据。
2. 参加仲裁庭审：在庭审中充分阐述自己的主张，并提供相关证据支持。仲裁庭会根据双方提供的证据和陈述进行审理，并作出仲裁裁决。
3. 等待仲裁裁决：如果对仲裁裁决不服，可以在规定的时间内向人民法院提起诉讼。

注意：劳动仲裁的时效一般为一年，从你知道或应当知道自己的权利被侵害之日起计算。因此，要及时采取行动以避免超过时效。

五、向法院提起诉讼

1. 劳务关系情形：如果老板不具备用人单位主体资格，你与老板之间形成的是劳务关系。在这种情况下，协商不成可以直接向人民法院提起民事诉讼，要求老板支付拖欠的工资。
2. 劳动争议情形：经过劳动仲裁后，若对仲裁结果不满意，也可以在法定时间内向法院提起诉讼。由法院进行审理和判决。判决生效后，如果老板仍不支付工资，你可以向法院申请强制执行。

六、申请法律援助

如果你经济困难或符合其他法律援助条件，可以向当地法律援助机构申请法律援助。法律援助机构会为你提供免费的法律咨询、代理诉讼等法律服务，帮助你追讨应得报酬。

七、注意事项

1. 保留证据：在整个维权过程中，务必保留好所有与劳务关系和报酬相关的证据材料。这些证据将是你追讨工资的关键。
2. 注意时效：劳动仲裁和诉讼都有时效限制，要及时采取行动以避免超过时效。
3. 保持冷静：在维权过程中，保持冷静和理智，避免情绪化表达导致矛盾激化。通过合法途径维护自己的权益是最有效的解决方式。

综上所述，尽管没有签订劳动合同，但只要你掌握了充分的证据，并依法采取适当的行动，你仍然有很大的机会要回自己应得的工资。如果你在这个过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。