结论：大米中吃出谷壳，是否可以要求赔偿，需根据具体情况判断。若谷壳的存在导致大米不符合食品安全标准，并因此给您造成了损害，您有权要求赔偿。

分析说明：

1. 食品安全标准与损害事实：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。大米中吃出谷壳，若该谷壳的存在使得大米不符合食品安全标准（例如，谷壳可能携带杂质、细菌等，影响大米的卫生状况），则构成了食品安全问题。
   • 同时，您需要证明因食用该大米而遭受了实际的损害，如身体不适、就医治疗等。这是要求赔偿的前提条件。

2. 赔偿的法律依据：

   • 若大米中的谷壳确实导致了食品安全问题，并给您造成了损害，根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条的规定，消费者有权向生产者或经营者要求赔偿损失。赔偿的范围包括因食用不合格食品而遭受的人身损害赔偿，以及因误工减少的收入等。
   • 具体来说，如果生产者或经营者明知大米中存在谷壳等不符合食品安全标准的情况而仍然销售，您除了可以要求赔偿损失外，还可以要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。

3. 实际操作建议：

   • 保留证据：首先，您需要保留好购买大米的凭证（如购物小票、发票等），以及食用后出现不适的医疗证明等证据。
   • 与商家协商：您可以先尝试与销售大米的商家进行协商，说明情况并提出赔偿要求。
   • 寻求法律援助：如果协商无果，您可以向当地的消费者协会投诉，或者直接向人民法院提起诉讼，要求商家承担赔偿责任。

特殊场景：

• 如果大米中的谷壳并未导致大米不符合食品安全标准（例如，谷壳是少量且无害的），或者您未能证明因食用该大米而遭受了实际损害，那么您要求赔偿的请求可能难以得到支持。

行动建议：

• 在处理此类问题时，建议您先了解清楚相关法律法规，并收集好相关证据。如果您对法律程序不熟悉或者担心自己的权益无法得到保障，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。