核心结论：面对车险中对方全责但对方车主不认赔付金额的情况，您可以通过协商、申请交警调解、向保险公司申请代位追偿、提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。以下是具体分析：

1. 协商解决：

   • 首先，您可以尝试与对方车主进行友好协商，明确告知对方根据事故责任认定书，其应承担全部赔偿责任，并出示相关证据（如修车发票、定损报告等）来支持您的赔付金额要求。
   • 协商过程中，保持冷静和理性，避免情绪化争执，尽量以达成和解为目的。

2. 申请交警调解：

   • 如果协商无果，您可以向处理该事故的交警部门申请调解。交警部门会根据事故责任认定书和相关法律法规，对双方进行调解，促使对方认可并承担赔付责任。
   • 调解过程中，您需要配合交警部门的工作，提供必要的证据和资料。

3. 向保险公司申请代位追偿：

   • 如果您购买了车辆损失险，且对方车主拒绝赔付或无法联系到对方车主，您可以向自己的保险公司申请代位追偿。
   • 代位追偿是指保险公司先向您赔付损失，然后取得代位权，代替您向对方车主追偿。这种方式可以减轻您的经济负担，并加快赔付进程。

4. 提起诉讼：

   • 如果上述途径均无法解决问题，您可以考虑向法院提起诉讼，要求对方车主承担赔付责任。
   • 提起诉讼前，您需要准备好相关证据和资料，如事故责任认定书、修车发票、定损报告、协商记录等，以支持您的诉讼请求。
   • 诉讼过程中，您需要遵守法院的程序规定，配合法院的审理工作。

额外建议：

• 在处理此类纠纷时，建议您保留好所有相关证据和资料，以便在需要时提供证明。
• 如果对方车主的态度恶劣或拒绝沟通，您可以考虑寻求法律援助或咨询专业律师（即向我咨询），以获取更专业的法律建议和支持。