核心结论：针对保险公司上诉认为精神抚慰金5万元过高、要求赔偿3万元的情况，您可以从精神抚慰金的法律依据、死者情况对家属精神损害的影响、当地司法实践标准、保险公司上诉理由的合理性等角度进行辩护，以争取维持原判决或合理确定精神抚慰金数额。以下是具体分析：

1. 强调精神抚慰金的法律依据和性质

   • 精神抚慰金是法律规定的对受害人或其近亲属因侵权行为遭受精神痛苦的一种补偿，其目的在于抚慰心灵创伤、弥补精神损害。在我国《民法典》等相关法律法规中，对于因侵权行为导致他人死亡的情况，明确规定了近亲属有权请求精神损害赔偿。
   • 指出精神抚慰金的数额并非随意确定，而是需要综合考虑多种因素，如侵权人的过错程度、侵权行为所造成的后果、侵权人承担责任的经济能力以及受诉法院所在地平均生活水平等。原判决确定的5万元精神抚慰金是在充分考虑这些因素的基础上作出的合理判断。

2. 阐述死者情况对家属精神损害的程度

   • 详细描述死者的年龄、与家属的亲密关系、在家庭中的地位和作用等。例如，如果死者是家庭的主要经济支柱，其去世不仅给家属带来了巨大的经济压力，更在精神上造成了难以弥补的创伤。家属可能因此陷入长期的悲痛、焦虑和抑郁之中，生活质量严重下降。
   • 提及死者去世的方式和过程是否给家属带来了额外的精神痛苦。比如，如果是因保险公司的过错导致死者遭受意外伤害或死亡，且死亡过程较为惨烈，那么家属所承受的精神痛苦会更加严重，精神抚慰金的数额也应相应提高。

3. 参考当地司法实践标准

   • 收集当地法院近年来类似案件的判决文书，分析其中精神抚慰金的判决数额。如果当地法院在类似情况下判决的精神抚慰金数额普遍在5万元左右甚至更高，那么可以以此为依据，说明原判决确定的精神抚慰金数额符合当地司法实践标准，并不存在过高的情况。
   • 强调司法实践的一致性和稳定性对于维护法律权威和当事人合法权益的重要性。如果随意降低精神抚慰金的数额，可能会破坏司法实践的统一性，导致当事人对法律的信任度降低。

4. 分析保险公司上诉理由的合理性

   • 仔细研究保险公司的上诉理由，针对其提出的观点进行逐一反驳。例如，如果保险公司认为精神抚慰金过高是因为死者本身存在过错，那么您需要提供证据证明死者在事故中不存在过错或过错程度较小，不应因此降低精神抚慰金的数额。
   • 如果保险公司以经济能力为由要求降低精神抚慰金，您可以指出经济能力只是确定精神抚慰金数额的一个参考因素，而非决定性因素。而且，保险公司的经济能力通常较强，有能力承担合理的赔偿责任，不应以此作为逃避责任的理由。

行动建议：在辩护过程中，要充分准备相关证据材料，如死者的相关证明文件、家属的精神状况证明、当地司法实践案例等，以支持自己的观点。同时，要注意语言表达的逻辑性和说服力，清晰地阐述自己的辩护意见，争取法院的支持。如果您在辩护过程中遇到任何问题，都可以随时向我咨询。