聘请见习生确实不意味着他们是正式职工。以下从多个角度对此问题进行详细分析：
一、概念与目的差异
见习生：
- 见习生通常指的是那些处于实践性学习阶段的人员，他们可能是未正式进入职场的新人，或是刚毕业的学生。见习的主要目的是帮助他们积累实践经验、提升职业技能，并了解工作环境和行业情况。例如，高校毕业生就业见习就是政府为促进就业而组织的一种活动，它针对的是离校2年内未就业的高校毕业生及其他16-24岁失业青年，提供3-12个月的见习机会。
正式职工：
- 正式职工则是与用人单位建立了稳定、长期劳动关系的劳动者。他们需按照用人单位的要求完成工作任务，并获得约定的劳动报酬。正式工作的主要目的是通过工作获得稳定的收入和实现职业发展。
二、法律关系不同
见习生：
- 见习生与见习单位之间通常不存在正式的劳动关系，而是基于见习协议建立的特殊关系。这种关系更多地受民事法律规范的调整，而非劳动法律规范。见习人员不享受正式员工的全部待遇，其权益保障主要依据见习协议和相关政策规定。
正式职工：
- 正式职工与用人单位则根据《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国劳动合同法》等法律法规建立劳动关系。用人单位有义务为劳动者提供符合法律规定的工作条件、支付劳动报酬、缴纳社会保险等，劳动者则享有法律规定的各项劳动权益。
三、待遇与福利区别
见习生：
- 见习期间，见习人员通常会获得一定的生活补贴，但标准相对较低，可能由政府支持和见习单位共同提供。此外，见习人员一般不享受正式员工的完整福利体系，如带薪年假、节日福利等。
正式职工：
- 正式职工的工资待遇则按劳动合同约定执行，包括基本工资、绩效奖金、年终奖金等。同时，他们享受完善的福利体系，包括社会保险（养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险）、住房公积金、带薪年假、病假、婚假、产假等法定假期。
四、稳定性与职业发展路径
见习生：
- 见习具有期限性，一般时间较短，通常为几个月到一年不等。见习期满后，见习人员可能需要重新寻找正式工作机会。能否留在见习单位取决于见习单位的用人需求和见习人员的表现。
正式职工：
- 正式工作则相对稳定，只要劳动者遵守用人单位的规章制度并胜任工作岗位，用人单位一般不会随意解除劳动关系。劳动者可以在较长时间内持续为用人单位服务，积累工作经验和职业人脉，实现职业的稳步发展。
综上所述，聘请见习生并不意味着他们是正式职工。见习生与正式职工在概念、目的、法律关系、待遇与福利以及稳定性与职业发展等方面均存在显著差异。因此，在处理与见习生相关的问题时，应明确区分其与正式职工的不同地位和权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。