结论：在房开商合同注明需书面通知收房但业主未收到书面通知的情况下，业主未收房是否需要缴纳物业费，需根据具体情况判断。一般来说，若因房开商原因未通知导致业主未收房，业主可能无需承担此期间的物业费；但若业主自身存在过错或已实际使用房屋，则可能需要缴纳。以下结合法律条款与案例进行详细分析。

一、法律背景与规定

1. 《物业管理条例》相关规定：

   • 根据《物业管理条例》第四十一条，业主应当根据物业服务合同的约定交纳物业服务费用。业主与物业使用人约定由物业使用人交纳物业服务费用的，从其约定，业主负连带交纳责任。已竣工但尚未出售或者尚未交给物业买受人的物业，物业服务费用由建设单位交纳。

2. 合同约定与通知义务：

   • 房开商与业主在购房合同中通常会约定收房的具体流程和通知方式。若合同中明确规定了房开商需以书面形式通知业主收房，而房开商未履行此义务，导致业主未能按时收房，那么在此期间产生的物业费，理论上应由房开商承担，因为业主并未实际享受物业服务。

二、案例分析

1. 房开商未通知导致业主未收房：

   • 案例情况：假设房开商因自身原因（如管理疏忽、地址错误等）未按照合同约定向业主发送书面收房通知，导致业主未能按时收房。
   • 法律分析：在此情况下，业主未收房并非因其自身过错，而是由于房开商的违约行为。因此，业主有权拒绝承担此期间的物业费，并可要求房开商承担相应责任。
   • 类似案例：在实际司法实践中，已有法院判决支持业主的此类诉求，认为房开商未履行通知义务，应承担由此产生的物业费等额外费用。

2. 业主自身原因导致未收房：

   • 案例情况：若房开商已按照合同约定发送了书面收房通知，但业主因自身原因（如出差、遗忘等）未能按时收房。
   • 法律分析：在此情况下，业主未收房的责任在于其自身，而非房开商。因此，业主仍需承担此期间的物业费，因为物业服务已实际提供，且业主作为房屋的潜在使用人，应预见并承担由此产生的费用。

3. 业主已实际使用房屋但未办理收房手续：

   • 案例情况：有些业主在未收到书面收房通知的情况下，已实际入住或使用了房屋。
   • 法律分析：在此情况下，即使业主未办理正式的收房手续，但因其已实际享受了物业服务，因此应视为已收房，并需承担相应的物业费。

三、法律建议

1. 核查合同条款：

   • 业主应仔细核查购房合同中关于收房流程和通知方式的约定，以确定房开商是否履行了通知义务。

2. 保留证据：

   • 若房开商未履行通知义务，业主应保留相关证据（如邮件、短信、通话记录等），以便在后续纠纷中证明自己的主张。

3. 协商与诉讼：

   • 在发生纠纷时，业主可先与房开商进行协商，寻求和解；若协商无果，则可向法院提起诉讼，要求房开商承担相应责任。

总结：在房开商合同注明需书面通知收房但业主未收到书面通知的情况下，业主未收房是否需要缴纳物业费，需根据具体情况判断。若因房开商原因未通知导致业主未收房，业主可能无需承担此期间的物业费；但若业主自身存在过错或已实际使用房屋，则可能需要缴纳。如有具体法律问题，可直接向我咨询。