在超市购买到长毛的农产品时，您完全有权依据《中华人民共和国消费者权益保护法》和《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，来维护自己的合法权益并要求相应的赔偿。以下是我为您详细梳理的赔偿流程与维权途径：
一、明确赔偿权利
退款与换货：
- 您有权要求超市退还购买长毛农产品的货款，或者选择换货。这是基于《消费者权益保护法》第五十二条的规定，经营者提供的商品若造成消费者财产损害，应承担退货、换货等民事责任。
价款赔偿或损失赔偿：
- 如果超市存在欺诈行为，比如故意隐瞒商品长毛的事实，您可以根据《消费者权益保护法》第五十五条，要求超市增加赔偿，赔偿金额为购买商品价款的三倍，不足五百元则按五百元计。
- 同时，由于长毛的农产品通常被视为不符合食品安全标准，您还可以根据《食品安全法》第一百四十八条第二款，要求超市或生产者支付价款十倍或损失三倍的赔偿金，不足一千元则按一千元计。但需注意，如果食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会误导消费者的瑕疵，则不在此列。
二、维权步骤
保留证据：
- 请务必妥善保留购物凭证，如发票、小票，以及问题农产品本身，包括其包装和长毛的部分。这些将是您后续维权的关键证据。
与超市协商：
- 携带证据找到超市的客服或相关负责人，明确指出商品的问题，并依据相关法律法规提出退款、换货及赔偿要求。
投诉举报：
- 如果协商无果，您可以向当地的消费者协会或市场监督管理部门投诉举报。在投诉时，请提供详细的购物凭证、问题农产品的照片等证据，以便相关部门进行调查处理。
提起诉讼：
- 如果通过上述途径均无法解决问题，您有权向人民法院提起民事诉讼，以法律手段维护自己的合法权益。
三、特别提醒
- 在维权过程中，请保持冷静和理性，避免过激行为。
- 保留好所有与维权相关的证据和记录，以便在需要时提供证明。
- 了解并熟悉相关法律法规，确保自己的权益得到充分保障。
综上所述，当您在超市购买到长毛的农产品时，应勇敢维护自己的合法权益，按照上述步骤进行维权，并要求商家进行合理赔偿。同时，也需注重证据的保留和法律法规的学习，以确保维权过程顺利且有效。