针对“老板老是说离职人员怎么办”这一问题，核心结论需分情况讨论，具体如下：

1. 若老板的言论涉及对离职人员的诽谤、侮辱或泄露隐私：

   • 法律背景：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，自然人享有名誉权、隐私权等人格权，任何组织或者个人不得以侮辱、诽谤等方式侵害他人的名誉权，也不得非法收集、使用、加工、传输他人个人信息，不得非法买卖、提供或者公开他人个人信息。若老板的言论构成对离职人员名誉权或隐私权的侵害，离职人员有权要求老板停止侵害、恢复名誉、消除影响、赔礼道歉，并可以要求赔偿损失。
   • 法律建议：离职人员可以收集相关证据，如聊天记录、录音、视频等，证明老板的言论确实存在且构成侵权。随后，离职人员可以与老板协商解决，若协商不成，可以向法院提起民事诉讼，要求老板承担相应的法律责任。

2. 若老板的言论仅是对离职人员的工作表现或离职原因进行客观评价：

   • 法律分析：在这种情况下，老板的言论通常不构成对离职人员权益的侵害。因为老板有权对其员工的工作表现进行评价，也有权对离职原因进行说明。只要这些评价或说明是客观、真实的，且没有超出必要的限度，就不应被视为侵权。
   • 建议：离职人员应理性看待老板的言论，不必过分在意或纠结。如果认为老板的评价有失公正或存在误解，可以尝试与老板进行沟通，澄清事实，消除误会。

3. 若老板的言论涉及对离职人员的威胁或恐吓：

   • 法律背景：根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，写恐吓信或者以其他方法威胁他人人身安全的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款；情节较重的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款。若老板的言论构成威胁或恐吓，离职人员有权向公安机关报案，要求老板承担相应的法律责任。
   • 法律建议：离职人员应立即收集相关证据，如威胁的聊天记录、录音等，并向公安机关报案。同时，离职人员也可以考虑向法院申请人身安全保护令，以确保自己的人身安全不受侵害。

在处理此类问题时，离职人员还需注意以下几点：

• 保持冷静和理性：不要因为老板的言论而情绪失控或采取过激行为，这可能会使问题变得更加复杂和难以解决。
• 收集证据：无论是哪种情况，离职人员都应尽可能收集相关证据，以便在需要时证明自己的权益受到了侵害。
• 寻求法律帮助：如果离职人员对法律问题不确定或无法自行解决，可以向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律建议和帮助。

总之，面对老板对离职人员的言论，离职人员应根据具体情况采取不同的应对措施。如果老板的言论构成侵权或威胁，离职人员应勇敢维护自己的合法权益；如果老板的言论是客观评价或存在误解，离职人员则应理性看待并尝试沟通解决。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。