偷别人手表被抓住，这一行为本身不会直接导致被写入档案，但可能会因后续处理情况而留下相关记录。以下从不同角度进行分析：
一、偷手表行为的性质
偷手表属于盗窃行为，根据盗窃的数额和情节，可能构成治安违法或刑事犯罪。如果盗窃的数额较小，一般属于治安违法行为，会受到《中华人民共和国治安管理处罚法》的处罚，如罚款、拘留等。如果盗窃的数额较大或者存在多次盗窃、入户盗窃等情节，则可能构成盗窃罪，会受到《中华人民共和国刑法》的刑事处罚，如有期徒刑、拘役或罚金等。
二、档案记录的可能性
治安违法记录：
- 如果因盗窃行为受到治安处罚，如罚款或拘留，这一处罚记录通常会被记录在公安机关的治安管理处罚档案中。但这种档案一般不对外公开，仅供公安机关内部查询和使用，不会直接影响个人的日常生活和工作，除非在特定情况下（如再次违法犯罪时）被作为参考。
刑事犯罪记录：
- 如果因盗窃行为构成犯罪并被判处刑罚，这一犯罪记录会被记录在个人的刑事犯罪档案中，也就是通常所说的“案底”。刑事犯罪记录会对个人的生活产生一定影响，如影响就业、升学、出国等，因为许多单位或机构在招聘、录取或办理签证时，会要求提供无犯罪记录证明。
三、后续影响与建议
对个人的影响：
- 无论是治安违法记录还是刑事犯罪记录，都可能对个人产生一定的负面影响。因此，建议遵守法律法规，不要从事任何违法犯罪行为。
如果已被处罚：
- 如果已经因盗窃行为受到处罚，应认真反思自己的行为，积极改正错误，并努力避免再次违法犯罪。同时，可以了解相关法律法规和政策，以便更好地维护自己的合法权益。
如果担心记录影响：
- 如果担心治安违法记录或刑事犯罪记录对自己的生活产生影响，可以咨询专业律师或相关机构，了解具体的法律规定和政策，以及如何减轻或消除这些影响。
总结来说，偷别人手表被抓住本身不会直接导致被写入档案，但可能会因后续处理情况（如受到治安处罚或刑事处罚）而留下相关记录。这些记录可能对个人产生一定影响，因此建议遵守法律法规，不要从事任何违法犯罪行为。如果有任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。