偷了500元，一般情况下，如果构成治安违法，会留下违法记录，但不一定记入通常所说的“档案”（如人事档案或犯罪记录档案）；如果构成犯罪，则会留下犯罪记录，也就是会记入档案。以下是对这一问题的详细分析：
一、治安违法情况
法律依据：
- 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十九条，盗窃公私财物的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处一千元以下罚款。
违法记录：
- 如果盗窃500元的行为被公安机关认定为治安违法，并给予了相应的行政处罚（如拘留、罚款），那么这一违法记录会被保存在公安机关的内部系统中。
- 这种违法记录通常不会直接记入个人的人事档案或犯罪记录档案，但在某些特定情况下（如申请某些特殊职业或职位时），可能需要提供无违法犯罪记录证明，此时这一违法记录可能会被查询到。
影响：
- 治安违法记录主要影响的是个人在公安机关的信誉和评价，对日常生活和工作的影响相对较小。
- 但如果频繁出现治安违法记录，可能会对个人信用和社会评价产生负面影响。
二、犯罪情况
法律依据：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。
- 需要注意的是，对于“数额较大”的标准，各地可能有所不同。一般来说，盗窃500元可能不构成犯罪（除非存在多次盗窃等加重情节），但具体还需根据当地的规定和实际情况来判断。
犯罪记录：
- 如果盗窃500元的行为被认定为犯罪，并受到了刑事处罚（如有期徒刑、拘役等），那么这一犯罪记录会被记入个人的犯罪记录档案。
- 犯罪记录档案是永久保存的，对个人的一生都会产生影响。
影响：
- 犯罪记录会对个人的就业、升学、出国等方面产生严重影响。
- 许多职业和职位（如公务员、教师、律师等）都要求申请人提供无犯罪记录证明，有犯罪记录的人将无法从事这些职业或职位。
三、特殊情况与建议
特殊情况：
- 如果盗窃行为发生在未成年人时期，且情节较轻，根据相关法律规定，可能会对犯罪记录进行封存或不予公开。
- 如果盗窃行为是由于生活所迫、一时糊涂等原因造成的，且事后积极退赃、赔偿损失并取得谅解，也可能在量刑时得到从轻处理。
建议：
- 无论盗窃金额大小，都不应轻视其法律后果。一旦涉及盗窃行为，应尽快向公安机关自首并积极配合调查处理。
- 如果已经受到行政处罚或刑事处罚，应认真反思自己的行为并努力改正错误，避免再次违法犯罪。
- 如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。
综上所述，偷了500元是否会记入档案取决于具体情节和法律规定。如果构成治安违法，会留下违法记录；如果构成犯罪，则会留下犯罪记录。因此，建议遵守法律法规，不要从事任何违法犯罪行为。