结论：公司要求员工接替离职员工工作但不加工资，这一行为是否违法，需根据具体情况来判断，不能一概而论。
分析如下：
劳动合同的约定：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。劳动合同中通常会明确约定劳动者的工作岗位、工作内容、工作地点、劳动报酬等条款。
- 如果劳动合同中明确规定了员工的工作岗位和职责，且接替离职员工的工作并未超出原劳动合同约定的范围，那么公司可能无需额外支付工资。但若接替的工作内容显著增加，且超出了原劳动合同的约定，员工有权要求公司调整工资待遇。
工作内容的变更与协商：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。变更劳动合同，应当采用书面形式。
- 如果公司要求员工接替离职员工的工作，且这一变更涉及工作岗位、职责或工作量的显著增加，那么公司应当与员工进行协商，并达成一致意见。若未经协商或协商不成，公司单方面要求员工接替工作且不加工资，可能构成违法行为。
同工同酬的原则：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第四十六条，工资分配应当遵循按劳分配原则，实行同工同酬。同工同酬是指用人单位对于技术和劳动熟练程度相同的劳动者在从事同种工作时，不分性别、年龄、民族、区域等差别，只要提供相同的劳动量，就获得相同的劳动报酬。
- 如果接替离职员工工作的员工与离职员工在工作内容、工作量、技能要求等方面基本相同，但公司却未给予相同的工资待遇，那么公司可能违反了同工同酬的原则。
建议：
- 员工角度：如果公司要求你接替离职员工的工作但未加工资，你可以先查看自己的劳动合同，了解工作岗位和职责的约定。如果接替的工作超出了原合同的约定，或者你认为自己的工作量显著增加，你可以与公司进行协商，要求调整工资待遇。如果协商不成，你可以向当地的劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
- 公司角度：公司在要求员工接替离职员工工作时，应当充分考虑员工的工作能力和工作量，确保接替工作的合理性和公平性。如果接替工作确实需要增加工资待遇，公司应当与员工进行协商，并达成一致意见。同时，公司也应当遵守同工同酬的原则，确保员工的工资待遇与其工作量和技能要求相匹配。
可能后果：
- 如果公司未经协商单方面要求员工接替工作且不加工资，员工有权向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。一旦查实公司存在违法行为，公司可能需要支付拖欠的工资、经济补偿金等，并可能面临行政处罚。
如有更多疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。