住院伙食补贴费一般由肇事司机所投保的交强险保险公司在责任限额内进行赔付，若超出交强险赔付范围，则由肇事司机承担赔付责任。具体分析如下：

1. 交强险赔付范围：

   • 根据《机动车交通事故责任强制保险条例》及相关规定，交强险（机动车交通事故责任强制保险）的赔付范围包括死亡伤残赔偿限额、医疗费用赔偿限额、财产损失赔偿限额以及被保险人在道路交通事故中无责任的赔偿限额。
   • 住院伙食补贴费属于医疗费用的一部分，因此，在肇事司机有责任的情况下，该费用应由交强险保险公司在医疗费用赔偿限额内进行赔付。

2. 赔付顺序与限额：

   • 在交通事故中，首先由交强险保险公司在其责任限额内进行赔付。这包括医疗费用、死亡伤残赔偿等。
   • 如果住院伙食补贴费以及其他医疗费用总和未超过交强险的医疗费用赔偿限额，那么该费用将全部由交强险保险公司承担。
   • 如果超出交强险的医疗费用赔偿限额，超出部分则根据事故责任比例，由肇事司机或其他相关责任方承担。

3. 肇事司机的责任：

   • 如果交强险的赔付不足以覆盖全部损失，或者肇事司机未投保交强险，那么肇事司机将需要根据其事故责任比例，承担相应的赔付责任。
   • 在这种情况下，住院伙食补贴费作为损失的一部分，将由肇事司机直接赔付给受害者。

4. 特殊情况：

   • 如果肇事司机在事故中无责任，那么交强险保险公司将按照无责任赔偿限额进行赔付。但通常情况下，无责任赔偿限额较低，可能不足以覆盖全部住院伙食补贴费。
   • 在这种情况下，如果受害者购买了商业保险（如意外险、医疗险等），可能可以通过商业保险获得额外的赔付。

总结与建议：

• 在处理交通事故赔偿问题时，首先应确认肇事司机是否投保了交强险，并了解交强险的赔付范围和限额。
• 如果住院伙食补贴费在交强险的赔付范围内，且未超过限额，那么应由交强险保险公司进行赔付。
• 如果超出交强险的赔付范围或限额，或者肇事司机未投保交强险，那么应根据事故责任比例，由肇事司机或其他相关责任方承担赔付责任。
• 在处理此类问题时，建议受害者及时咨询专业律师，以确保自己的权益得到充分保障。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。