在中国民法典的框架下，小车撞到牛且小车全责时，牛是否需要称重来赔偿，并非一个固定的要求，而是取决于牛的实际损失情况及赔偿的具体需求。以下是对此问题的详细分析：

一、赔偿原则与依据

1. 赔偿原则：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，侵害他人财产的，财产损失按照损失发生时的市场价格或者其他合理方式计算。这意味着，赔偿应基于牛的实际损失来进行。

2. 法律依据：

   • 《中华人民共和国民法典》第一千一百八十四条：侵害他人财产的，财产损失按照损失发生时的市场价格或者其他合理方式计算。这一条款为赔偿提供了明确的法律依据。

二、牛是否需要称重来赔偿

1. 称重并非必要条件：

   • 在小车撞到牛且小车全责的情况下，赔偿的关键在于牛的实际损失，而非其重量。如果牛因事故死亡，赔偿可能基于牛的市场价值、饲养成本、预期收益等因素来综合确定，而无需称重。
   • 如果牛因事故受伤但未死亡，赔偿可能包括医疗费、护理费、饲养成本增加等费用，这些费用的计算也通常不依赖于牛的重量。

2. 称重可能作为辅助手段：

   • 在某些特殊情况下，如牛因事故导致部分肉质损失或需要评估其剩余价值时，称重可能作为辅助手段来帮助确定赔偿金额。但这并非普遍要求，而是根据具体情况来决定。

三、赔偿的具体操作

1. 评估损失：

   • 在事故发生后，应首先评估牛的实际损失情况，包括是否死亡、受伤程度、饲养成本增加等。

2. 协商赔偿：

   • 双方可以基于评估结果进行协商，确定赔偿金额。如果协商不成，可以寻求第三方调解或通过法律途径解决。

3. 法律途径：

   • 如果通过协商和调解无法达成一致，受害方可以向法院提起诉讼，要求赔偿。法院将根据相关法律法规和证据来裁决赔偿金额。

四、建议与注意事项

1. 保留证据：

   • 在事故发生后，应尽快拍照、录像或寻找目击者等，以保留相关证据，便于后续赔偿协商或法律诉讼。

2. 及时报警：

   • 如果事故造成人员伤亡或财产损失较大，应及时报警并等待交警到场处理。交警将出具事故认定书，作为赔偿的依据之一。

3. 咨询专业律师：

   • 在处理此类事故时，如果涉及复杂的法律问题或赔偿金额较大，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议和帮助。

综上所述，小车撞到牛且小车全责时，牛是否需要称重来赔偿并非固定要求，而是取决于牛的实际损失情况及赔偿的具体需求。在处理此类事故时，应首先评估损失、协商赔偿，并在必要时寻求法律途径解决。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。