结论前置：针对您提出的“租房合同没有签，租客霸占房间钥匙不还”的问题，可以从法律途径、协商解决以及预防措施三个角度来分析和处理。
一、法律途径
无合同情况下的法律关系：
- 即便没有签订书面租房合同，如果双方存在事实上的租赁关系（如租客实际居住并支付租金），则口头协议在法律上也是有效的。但口头协议在举证上较为困难，因此建议尽快补签书面合同或收集其他证据（如转账记录、聊天记录等）以证明租赁关系的存在。
租客霸占钥匙的法律责任：
- 租客霸占钥匙不还，可能构成对房东财产权的侵犯。房东有权要求租客归还钥匙，并可以要求租客赔偿因钥匙被霸占而造成的损失（如需要更换锁具的费用）。
- 如果租客拒绝归还钥匙，房东可以向法院提起诉讼，要求租客归还钥匙并赔偿损失。在诉讼过程中，房东需要提供证据证明租赁关系的存在以及租客霸占钥匙的事实。
诉讼流程：
- 房东需要准备起诉状、证据材料（如转账记录、聊天记录、证人证言等）并提交给法院。
- 法院受理案件后，会安排开庭审理。在庭审过程中，双方可以陈述事实、提供证据并进行辩论。
- 法院根据事实和法律规定作出判决。如果判决租客归还钥匙并赔偿损失，租客需要履行判决义务。如果租客不履行，房东可以申请法院强制执行。
二、协商解决
尝试沟通：
- 房东可以尝试与租客进行沟通，了解租客霸占钥匙的原因，并尝试通过协商解决问题。例如，可以提出更换锁具并由房东承担费用，或者要求租客在一定期限内归还钥匙。
第三方调解：
- 如果双方沟通无果，可以考虑寻求第三方调解。例如，可以联系当地的居委会、村委会或人民调解委员会等机构进行调解。调解过程中，调解员会协助双方沟通并尝试达成和解协议。
三、预防措施
签订书面合同：
- 在未来租房时，务必与租客签订书面租房合同。合同中应明确双方的权利和义务，包括租金支付方式、租赁期限、钥匙管理等内容。这样可以有效避免类似纠纷的发生。
完善钥匙管理制度：
- 房东可以制定完善的钥匙管理制度，例如要求租客在入住时登记钥匙数量并签字确认，在退租时归还所有钥匙并注销登记。这样可以确保钥匙的流转有迹可循，减少钥匙被霸占的风险。
总结与建议：针对您当前的情况，建议首先尝试与租客进行沟通协商，看是否能够达成和解并归还钥匙。如果协商无果，可以考虑通过法律途径解决纠纷。同时，为了避免类似情况再次发生，建议在未来租房时签订书面合同并完善钥匙管理制度。如果您在处理过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。