借条不写还款日期在法律上是可以的，但为了保障双方权益，建议尽量明确约定还款日期。以下是对此问题的详细解答：
法律层面分析
法律效力不受影响：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，借款合同的内容一般包括借款种类、币种、用途、数额、利率、期限和还款方式等条款。但还款期限并非必备要素，因此借条不写还款日期并不影响其法律效力。
履行期限的处理：
- 若借条中未约定还款日期，根据《民法典》第五百一十一条第四项，债务人可以随时履行，债权人也可以随时请求履行，但需给对方必要的准备时间。这意味着出借人可以在合理时间内要求借款人偿还借款，但应给予借款人一定的准备期限。
诉讼时效的规定：
- 对于未约定还款日期的借条，诉讼时效从债权人第一次主张权利且债务人明确拒绝履行或合理准备时间届满之日起算。这为出借人提供了一定的法律保护，但也可能因时间拖延而增加维权难度。
实际操作与风险
不写还款日期的好处：
- 给予出借人更大的主动权，可以根据自身资金需求和借款人的实际情况灵活选择要求还款的时间。
- 在某些情况下，可能延长诉讼时效的起算时间，为出借人提供更多的维权时间。
不写还款日期的弊端：
- 还款时间不明确易引发纠纷，双方可能对还款时间产生分歧，导致矛盾升级。
- 增加催收成本和难度，出借人需要花费更多时间和精力与借款人沟通协商。
- 在某些极端情况下，可能因超过最长诉讼时效而丧失胜诉权。
建议与最佳实践
尽量明确还款日期：
- 为了避免潜在纠纷和风险，建议在借条中明确约定还款日期。这既能为双方提供清晰的还款计划，也能在一定程度上保障出借人的合法权益。
注明特殊情况：
- 如果确实存在特殊情况无法确定具体还款日期，也应在借条中注明相关情况，并尽量达成补充协议。这样可以减少因还款日期不明确而引发的争议。
保留书面证据：
- 无论借条中是否约定还款日期，出借人在要求借款人还款时，都应以书面形式记录并保留证据。这有助于在发生纠纷时证明自己的主张。
综上所述，虽然借条不写还款日期在法律上是允许的，但为了保障双方权益和减少潜在纠纷，建议尽量在借条中明确约定还款日期等相关信息。这样既能维护双方的合法权益，也能促进借贷关系的和谐稳定。