结论前置：麦当劳没签合同，员工是否算正式员工不能一概而论，需结合实际情况判断。但可以明确的是，未签订书面劳动合同，不影响事实劳动关系的成立，员工仍可能被认定为正式员工。以下从不同角度详细分析：

一、未签合同，不影响事实劳动关系的认定

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。这意味着，是否签订书面劳动合同，并不是判断劳动关系是否成立的唯一标准。实际用工行为，如员工接受用人单位的管理、从事用人单位安排的工作、获得劳动报酬等，都是认定劳动关系的重要依据。

在麦当劳工作的情况下，如果员工已经实际提供了劳动，接受了麦当劳的管理，并获得了相应的劳动报酬，那么即使未签订书面劳动合同，员工与麦当劳之间也已经建立了事实劳动关系。此时，员工可以被视为麦当劳的正式员工，享有相应的劳动权益。

二、未签合同，员工权益的保障

虽然未签订书面劳动合同不影响事实劳动关系的认定，但从法律层面讲，用人单位未与劳动者签订书面劳动合同是违法的。根据《劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这一规定旨在保护劳动者的权益，鼓励用人单位及时与劳动者签订书面劳动合同。

因此，如果麦当劳未与员工签订书面劳动合同，员工有权要求麦当劳支付未签订劳动合同期间的双倍工资差额。同时，员工还可以向劳动监察部门投诉，要求麦当劳补签书面劳动合同，以明确双方的权利和义务。

三、特殊情况下的考虑

当然，也存在一些特殊情况。例如，如果员工与麦当劳之间只是存在短暂的、非持续性的用工关系，如兼职、临时用工等，且双方并未就建立长期劳动关系达成合意，那么这种情况下可能不被认定为正式员工。但即便如此，麦当劳仍需遵守相关法律法规，保障员工的合法权益，如支付劳动报酬、提供必要的工作条件等。

四、建议与行动

1. 收集证据：如果员工认为自己在麦当劳工作且未签订书面劳动合同，应首先收集相关证据，如工作证、工资条、考勤记录等，以证明自己与麦当劳之间存在事实劳动关系。
2. 与麦当劳协商：在收集到足够证据后，员工可以尝试与麦当劳协商，要求签订书面劳动合同或支付未签订劳动合同期间的双倍工资差额。
3. 寻求法律援助：如果协商无果，员工可以向当地劳动监察部门投诉或寻求法律援助，以维护自己的合法权益。

最后，未签订书面劳动合同并不影响事实劳动关系的认定，员工仍可能被视为正式员工并享有相应的劳动权益。如果遇到相关问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议。