顾客充值卡余额不足当天消费，商家要求补全额差价的行为，本身并不直接构成违法，但需视具体情况判断其合理性及是否侵犯消费者权益。以下从不同角度进行分析：

一、合同关系角度

1. 充值卡性质：顾客购买充值卡，实际上是与商家建立了一种预付费式的消费合同关系。充值卡内的金额，可视为顾客预先支付给商家的款项，用于未来在商家处消费。
2. 差价补足：当充值卡余额不足以支付当次消费时，商家要求顾客补足差价，从合同关系的角度来看，这相当于商家在履行合同过程中，要求顾客按照实际消费金额进行支付。这种行为本身并不违反合同法的相关规定，因为商家并未拒绝提供服务，而是要求顾客按照实际消费情况支付费用。

二、消费者权益保护角度

1. 公平交易权：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者在购买商品或接受服务时，享有公平交易的权利。商家要求顾客补足差价，如果差价计算合理，且未对顾客造成不公平的交易条件，那么这种行为并不侵犯消费者的公平交易权。
2. 知情权与选择权：商家在销售充值卡时，应明确告知顾客充值卡的使用规则、余额不足时的处理方式等关键信息。如果商家未履行告知义务，导致顾客在不知情的情况下被要求补足差价，那么这种行为可能侵犯了消费者的知情权和选择权。
3. 格式条款问题：如果商家在充值卡的使用规则中，以格式条款的形式规定了“余额不足时需补足全额差价”，且该条款未以显著方式提示顾客注意，或者该条款存在不合理地免除商家责任、加重顾客责任、排除顾客主要权利等情形，那么该条款可能被认定为无效。

三、实际操作建议

1. 商家角度：商家在销售充值卡时，应明确告知顾客充值卡的使用规则、余额不足时的处理方式等关键信息，并以显著方式提示顾客注意。同时，商家应确保差价计算合理，不侵犯消费者的公平交易权。
2. 消费者角度：顾客在购买充值卡时，应仔细阅读充值卡的使用规则，了解余额不足时的处理方式。如果商家未履行告知义务，或者差价计算不合理，顾客有权拒绝补足差价，并向相关部门投诉或寻求法律帮助。

总结来说，商家要求顾客在充值卡余额不足时补足全额差价的行为，本身并不直接构成违法。但商家需确保该行为符合合同法的相关规定，不侵犯消费者的公平交易权、知情权和选择权。如果商家未履行告知义务或差价计算不合理，顾客有权拒绝补足差价并寻求法律帮助。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。