医院不签订知情同意书而收费的行为，并不直接等同于违反价格法，但可能涉及违反医疗管理相关法律法规以及侵犯患者知情权的问题。以下从不同角度进行分析：
一、关于价格法
价格法主要规范的是商品和服务的价格行为，包括价格制定、价格调整、价格监督等方面。医院收费本身并不直接受价格法的全面约束，除非其收费行为存在价格欺诈、价格垄断、不执行政府指导价或政府定价等违法行为。而医院不签订知情同意书就收费，并不直接构成上述价格违法行为。然而，如果医院在收费过程中存在未明码标价、虚构原价、虚假折扣等价格欺诈行为，那么这些行为将直接违反价格法的相关规定。
二、关于医疗管理相关法律法规
知情同意权：根据《中华人民共和国民法典》以及《医疗机构管理条例》等相关法律法规，患者在接受医疗服务时享有知情同意权。这意味着医院在提供医疗服务前，应当向患者充分告知病情、治疗方案、可能的风险及费用等信息，并取得患者的书面同意。如果医院未签订知情同意书就收费，可能构成对患者知情同意权的侵犯。
医疗收费规范：医院收费应当遵循公平、合理、透明的原则，并按照规定的收费项目和标准进行收费。如果医院在未签订知情同意书的情况下擅自收费，或者收费项目、标准与规定不符，那么这种行为可能违反医疗收费规范，并可能受到相关部门的处罚。
三、可能面临的法律后果
行政处罚：如果医院未签订知情同意书就收费的行为被认定为违反医疗管理相关法律法规，那么医院可能面临卫生行政部门的行政处罚，如警告、罚款、吊销执业许可证等。
民事赔偿：如果医院的行为导致患者遭受损失（如因未充分告知而选择了不适当的治疗方案），患者有权要求医院承担民事赔偿责任。
刑事责任：在极端情况下，如果医院的行为构成犯罪（如故意伤害罪、非法行医罪等），那么相关责任人员可能面临刑事责任的追究。不过，这种情况较为罕见，且需要具体案件具体分析。
四、建议
对于患者：在接受医疗服务时，务必要求医院签订知情同意书，并仔细阅读其中的内容。如果发现医院存在未签订知情同意书就收费的行为，可以向卫生行政部门投诉或寻求法律援助。
对于医院：应当严格遵守医疗管理相关法律法规和收费规范，确保患者的知情同意权得到充分保障。同时，加强内部管理，提高医务人员的法律意识和职业道德水平，避免类似纠纷的发生。
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