结论：口头要约承诺合同生效后，要约人提供格式合同否定口头合同，其效力需根据具体情况判断，不一定能直接否定口头合同的合法性。以下从不同角度进行分析：
一、口头合同的法律效力
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人订立合同，可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。这意味着，口头合同在法律上是具有效力的，只要双方意思表示真实，且不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，口头合同即成立并生效。
二、格式合同的提供与效力
格式合同的定义：格式合同，又称标准合同、定型化合同，是指当事人一方预先拟定合同条款，对方只能表示全部同意或者不同意的合同。格式合同的特点在于条款由一方预先拟定，对方没有协商的余地。
格式合同的效力：格式合同本身并不因其形式而无效，但其条款必须公平合理，不得免除其责任、加重对方责任、排除对方主要权利。如果格式条款存在上述情形，或者提供格式条款一方免除其责任、加重对方责任、排除对方主要权利的，该条款无效。
三、口头要约承诺后提供格式合同的情况分析
要约人意图：如果要约人在口头要约承诺后，又提供格式合同，且格式合同中的条款与口头协议内容一致，或者虽然有所补充但并未改变口头协议的核心内容，且格式条款公平合理，那么格式合同的提供并不构成对口头合同的否定，双方仍应按照口头协议及格式合同中的有效条款履行。
要约人意图否定口头合同：如果要约人提供的格式合同中的条款与口头协议存在实质性差异，且要约人意图通过格式合同来否定或变更口头协议的内容，那么这种行为可能构成违约或欺诈。在这种情况下，受要约人有权拒绝接受格式合同，并坚持按照口头协议履行。如果双方因此产生纠纷，受要约人可以向法院提起诉讼，要求确认口头协议的效力，并要求要约人承担违约责任。
格式条款的无效情形：如果格式合同中的条款存在免除要约人责任、加重受要约人责任、排除受要约人主要权利等情形，或者存在其他违反法律、行政法规的强制性规定、违背公序良俗的情形，那么这些条款将被认定为无效。在这种情况下，即使格式合同被提供，其无效条款也不影响口头协议的效力。
四、建议
保留证据：在口头协议达成后，双方应尽可能保留相关证据，如聊天记录、通话录音等，以证明口头协议的存在及内容。
谨慎审查格式合同：如果要约人提供格式合同，受要约人应仔细审查合同条款，确保条款公平合理，且不与口头协议存在实质性差异。
及时咨询专业律师：如果双方因格式合同的提供产生纠纷，建议及时咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。
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