结论：在对方妻子借的钱有借条且妻子已死亡的情况下，是否可以起诉男方，取决于该债务是否属于夫妻共同债务。如果属于夫妻共同债务，则可以起诉男方；如果不属于，则一般不能直接起诉男方，但可能存在其他救济途径。
详细分析：
夫妻共同债务的认定：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，夫妻共同债务通常指的是在婚姻关系存续期间，夫妻双方共同签名或者夫妻一方事后追认等共同意思表示所负的债务，以及夫妻一方在婚姻关系存续期间以个人名义为家庭日常生活需要所负的债务。
- 如果妻子所借的款项是用于家庭共同生活、共同生产经营或者基于夫妻双方共同意思表示，那么该债务应被认定为夫妻共同债务。
起诉男方的条件：
- 若债务为夫妻共同债务：在妻子死亡后，男方作为共同债务人，仍然有义务偿还该债务。因此，债权人可以直接起诉男方，要求其承担还款责任。
- 若债务非夫妻共同债务：如果妻子所借的款项并未用于家庭共同生活或共同生产经营，且男方并未对该债务进行追认，那么该债务应被认定为妻子的个人债务。在妻子死亡后，债权人一般不能直接起诉男方要求还款。但是，如果妻子留有遗产，债权人可以在遗产范围内主张债权。
实际操作建议：
- 收集证据：债权人应尽可能收集能够证明债务属于夫妻共同债务的证据，如借条、转账记录、聊天记录等，以及能够证明款项用途的证据。
- 咨询律师：在起诉前，债权人应咨询专业律师，了解具体的法律程序和诉讼策略，以确保自己的权益得到最大程度的保护。
- 考虑其他救济途径：如果债务确实不属于夫妻共同债务，且妻子没有留下足够的遗产来偿还债务，债权人可以考虑与男方的协商、调解等非诉讼方式来解决纠纷。
特殊情况说明：
- 如果男方继承了妻子的遗产，根据《中华人民共和国民法典》的规定，继承遗产应当清偿被继承人依法应当缴纳的税款和债务，缴纳税款和清偿债务以他的遗产实际价值为限。因此，在这种情况下，债权人也可以向男方主张债权，但应以男方继承的遗产实际价值为限。
后续行动建议：
- 如果您面临此类情况，建议首先收集相关证据，明确债务的性质和用途。
- 然后，咨询专业律师，了解具体的法律程序和诉讼策略。
- 最后，根据律师的建议和实际情况，决定是否起诉男方以及如何维护自己的合法权益。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。