核心结论：职工与第三方签订合同且合同约定工资与实际工资不一致时，需根据不同情况采取相应措施，主要包括与用人单位及第三方协商、收集证据申请劳动仲裁或提起诉讼等。以下为详细分析：

核心前提

职工与第三方签订合同，可能涉及劳务派遣、业务外包等用工形式。在此类用工关系中，职工实际为某一用人单位提供劳动，但合同却与第三方签订，此时合同约定的工资与职工实际从用人单位处获得的工资存在差异。

具体分析

1. 确认合同性质与用工关系
   • 劳务派遣关系：若职工与第三方（劳务派遣单位）签订劳动合同，被派遣至实际用工单位工作，根据《劳动合同法》规定，劳务派遣单位应当与被派遣劳动者订立二年以上的固定期限劳动合同，按月支付劳动报酬；被派遣劳动者在无工作期间，劳务派遣单位应当按照所在地人民政府规定的最低工资标准，向其按月支付报酬。同时，劳务派遣单位跨地区派遣劳动者的，被派遣劳动者享有的劳动报酬和劳动条件，按照用工单位所在地的标准执行。若劳务派遣单位支付的工资低于合同约定或法律规定，职工有权要求其补足差额。
   • 业务外包关系：若职工与第三方签订的是业务外包合同，实际为外包业务的承接方提供劳动，此时职工与第三方之间形成的是民事合同关系，而非劳动关系。在这种情况下，合同约定的工资是双方民事权利义务的约定，若实际工资与合同约定不符，职工可依据《民法典》中关于合同违约的规定，要求第三方按照合同约定支付工资。但需注意，若职工与实际用工单位之间存在事实劳动关系（如外包业务承接方未实际用工，而是由实际用工单位直接管理、指挥职工），则职工与实际用工单位之间可能构成劳动关系，此时应按照劳动关系处理工资争议。
2. 收集证据
   • 劳动合同：保留与第三方签订的劳动合同，以证明双方之间的合同关系及合同约定的工资标准。
   • 工资支付记录：收集银行流水、工资条等证据，证明实际收到的工资数额。
   • 工作证明：如工作证、考勤记录、工作邮件、工作聊天记录等，证明职工为实际用工单位提供了劳动。
   • 沟通记录：若职工曾就工资差异问题与用人单位或第三方进行过沟通，保留相关的沟通记录，如邮件、短信、微信聊天记录等。
3. 协商解决
   • 与第三方协商：职工可首先与签订合同的第三方进行协商，要求其按照合同约定支付工资差额。在协商过程中，职工应明确表达自己的诉求，并提供相关证据支持。
   • 与实际用工单位协商：若职工认为实际用工单位在工资支付方面存在过错（如未按照约定向第三方支付费用，导致第三方无法按时足额支付职工工资），也可与实际用工单位进行协商，要求其协助解决工资争议。
4. 申请劳动仲裁或提起诉讼
   • 劳动仲裁：若协商无果，职工可根据劳动关系或劳务派遣关系的性质，向有管辖权的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在仲裁申请中，职工应明确仲裁请求（如要求支付工资差额、经济补偿等），并提供相关证据支持。
   • 提起诉讼：若职工对劳动仲裁裁决不服，或劳动争议仲裁委员会不予受理，职工可在法定期限内向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，职工应按照法院的要求提供证据，参加庭审，并遵守法院的判决或裁定。

特别提醒

在处理此类工资争议时，职工应注意保护自己的合法权益，避免采取过激行为（如罢工、闹事等），以免给自己带来不必要的法律风险。同时，职工也应了解相关法律法规和政策，以便更好地维护自己的权益。若职工在处理工资争议过程中遇到困难或疑问，可直接向我咨询，我将根据具体情况提供专业的法律建议。