结论：开发商是否承担担保责任，需根据具体情况判断，主要取决于抵押合同是否有效成立、开发商是否存在过错以及是否满足担保责任承担的条件。以下从不同角度进行分析：
一、抵押合同有效成立且开发商存在过错的情况
法律背景：
- 根据《民法典》的相关规定，抵押权自登记时设立。但在此之前，若抵押合同已依法成立并生效，且开发商存在过错导致抵押权未办理正式登记，开发商可能需承担相应的担保责任。
- 具体来说，如果开发商与债权人（如银行）已签订了抵押合同，且合同内容合法有效，但因开发商的原因（如未按时提交登记材料、隐瞒重要信息等）导致抵押权未办理正式登记，那么开发商可能构成违约或侵权，需承担相应的法律责任。
法律建议：
- 债权人可以要求开发商继续履行合同，协助办理抵押权正式登记，以完善担保手续。
- 若因开发商的过错导致抵押权无法设立，债权人可以要求开发商承担违约责任或赔偿责任，具体赔偿范围可能包括债权人因此遭受的损失（如利息损失、诉讼费用等）。
可能后果：
- 开发商可能面临法律诉讼，需承担相应的法律责任和赔偿义务。
- 开发商的信誉和声誉可能受到损害，影响其未来的业务发展和市场竞争力。
二、抵押合同未有效成立或开发商无过错的情况
法律背景：
- 如果抵押合同因存在无效情形（如合同内容违法、当事人意思表示不真实等）而未有效成立，或者虽然合同成立但开发商无过错（如因政府原因、不可抗力等导致抵押权未办理正式登记），那么开发商可能不承担担保责任。
- 在这种情况下，债权人无法依据抵押合同要求开发商承担担保责任，但可能可以依据其他法律规定（如侵权责任法）寻求救济。
法律建议：
- 债权人应仔细审查抵押合同的合法性和有效性，确保合同内容符合法律规定和双方真实意思表示。
- 若因非开发商原因导致抵押权未办理正式登记，债权人可以与开发商协商解决方案，如寻求其他担保方式或调整贷款条件等。
可能后果：
- 债权人可能无法依据抵押合同要求开发商承担担保责任，需承担因此产生的风险和损失。
- 开发商可能无需承担法律责任，但需与债权人协商解决相关问题，以维护双方关系和业务合作。
三、特殊情况下的担保责任承担
- 开发商作为保证人的情况：如果开发商在抵押合同之外还作为保证人提供了担保，那么即使抵押权未办理正式登记，开发商也可能需根据保证合同的约定承担保证责任。
- 开发商与债权人另有约定的情况：如果开发商与债权人在抵押合同中另有约定（如约定在抵押权未办理正式登记前开发商承担某种形式的担保责任），那么开发商需根据约定承担相应的法律责任。
总结与进一步思考：开发商是否承担担保责任需根据具体情况判断。在实际操作中，建议债权人和开发商在签订抵押合同时明确各自的权利和义务，并严格按照法律规定办理抵押权登记手续。若因特殊原因导致抵押权未办理正式登记，双方应积极协商解决方案，以维护各自合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。