交了定金但未签合同的情况下，是否可以换楼层，需分情况讨论：

1. 若双方已就楼层变更达成口头或书面一致：

   • 即便未签订正式合同，若双方已通过口头协商、微信聊天记录、邮件等方式就楼层变更达成一致，这构成合同内容的变更。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同内容变更需双方协商一致，且不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗。因此，在此情况下，您有权要求按照变更后的楼层履行。

2. 若双方未就楼层变更达成一致：

   • 若您仅单方面希望更换楼层，而开发商或出售方不同意，则情况会复杂一些。由于未签订正式合同，双方的权利义务关系尚未通过书面形式固定下来，但定金作为预付款或诚意金，其支付通常意味着双方有进一步签订合同的意愿。
   • 在此情况下，您可尝试与开发商或出售方协商，看是否能就楼层变更达成一致。若协商无果，且您因无法更换楼层而决定不购买该房产，您可能面临定金退还的问题。根据《民法典》中关于定金的规定，若因给付定金方的原因导致合同未能订立，定金可能不予退还；若因收受定金方的原因导致合同未能订立，则应双倍返还定金。但具体到您的案例，由于未签订正式合同，定金的处理可能需依据双方之前的约定或交易习惯来判断。

3. 关于定金与合同的关系及后续建议：

   • 定金支付后未签订合同，并不意味着双方无法就合同内容（包括楼层）进行协商和变更。关键在于双方是否能就变更事项达成一致。
   • 为避免后续纠纷，建议您尽快与开发商或出售方签订正式合同，并在合同中明确楼层、价格、付款方式等关键条款。若已支付定金但尚未签订合同，且您希望更换楼层，务必在签订合同前与对方协商并达成一致。
   • 若协商过程中遇到困难或争议，您可考虑寻求法律援助或咨询专业律师，以维护您的合法权益。

总结来说，交了定金但未签合同的情况下，是否可以换楼层取决于双方是否就楼层变更达成一致。若已达成一致，您有权要求按照变更后的楼层履行；若未达成一致，则需通过协商或法律途径解决。在任何情况下，我都建议您尽快与对方签订正式合同，以明确双方的权利义务关系。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。