对于离职协议确定的债权，一般应通过法院起诉来解决，而非仲裁，但具体取决于离职协议中的争议解决条款约定。以下从不同角度进行分析：
一、离职协议的性质与争议解决方式
离职协议，作为劳动者与用人单位在劳动关系终止或解除时，就双方权利义务关系达成的一致意见，通常具有民事合同的性质。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同当事人可以约定争议解决的方式，包括仲裁或诉讼。因此，离职协议中是否包含仲裁条款，是决定争议解决方式的关键。
若离职协议中明确约定了仲裁条款：
- 根据《中华人民共和国仲裁法》的规定，当事人应当按照仲裁协议约定的仲裁机构申请仲裁。这意味着，如果离职协议中明确约定了争议应通过仲裁解决，那么双方就应当遵循这一约定，向约定的仲裁机构申请仲裁，而非直接向法院起诉。
若离职协议中未约定仲裁条款，或约定不明确、无效：
- 在这种情况下，根据《中华人民共和国民事诉讼法》的规定，当事人可以向人民法院提起诉讼。因此，如果离职协议中没有仲裁条款，或者仲裁条款约定不明确、无效，那么劳动者或用人单位就有权选择向法院起诉来解决争议。
二、仲裁与诉讼的选择与考量
仲裁的优势：
- 仲裁通常具有更高的灵活性和保密性，仲裁程序相对简便，裁决结果也具有一定的终局性，有助于快速解决争议。
- 如果双方都希望以更高效、更私密的方式解决争议，且离职协议中明确约定了仲裁条款，那么选择仲裁可能是一个更好的选择。
诉讼的优势：
- 诉讼具有更强的公信力和执行力，法院的判决具有强制执行力，能够确保争议得到彻底解决。
- 如果离职协议中没有仲裁条款，或者一方对仲裁结果不满意，希望寻求更公正、更权威的裁决，那么选择诉讼可能更为合适。
三、实际操作建议
在签订离职协议时：
- 双方应明确约定争议解决的方式，包括仲裁或诉讼，并确保约定明确、有效。这有助于避免未来可能出现的争议解决方式上的分歧。
在争议发生时：
- 如果离职协议中有仲裁条款，且双方均同意仲裁，那么应按照仲裁条款的约定向仲裁机构申请仲裁。
- 如果离职协议中没有仲裁条款，或者一方不同意仲裁，那么可以选择向法院起诉。在起诉前，建议咨询专业律师，了解相关法律规定和诉讼程序，以便更好地维护自己的合法权益。
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