企业不发最低工资是违法的，劳动者有权依法维护自己的合法权益。以下是对此问题的详细分析：
一、最低工资保障制度
根据《中华人民共和国劳动法》第四十八条，国家明确实行最低工资保障制度，具体标准由省、自治区、直辖市人民政府规定，并报国务院备案。用人单位支付的工资不得低于当地最低工资标准。这一制度旨在保障劳动者在提供正常劳动的情况下，能够获得最基本的劳动报酬，以维持其基本生活需求。
二、企业不发最低工资的法律后果
补足工资差额：依据《劳动合同法》第八十五条，若用人单位支付的工资低于当地最低工资标准，需支付其差额部分。这意味着，如果企业未按照最低工资标准支付工资，劳动者有权要求企业补足差额。
支付赔偿金：劳动行政部门将责令用人单位限期支付差额；逾期不支付的，用人单位需按应付金额的百分之五十至百分之一百的标准向劳动者加付赔偿金。这一规定加大了对违法企业的惩罚力度，以保障劳动者的合法权益。
劳动者解除合同与经济补偿：根据《劳动合同法》第三十八条和第四十六条，用人单位未及时足额支付劳动报酬（含低于最低工资标准支付），劳动者有权解除劳动合同，并要求用人单位按工作年限支付经济补偿金。这为劳动者在面对企业违法支付工资时提供了法律武器。
三、劳动者的维权途径
面对企业不发最低工资的情况，劳动者可以采取以下措施维护自身权益：
与公司协商：首先尝试与公司管理层沟通，了解工资发放的具体原因，表达个人诉求，寻求解决方案。这有助于双方建立沟通桥梁，可能通过协商解决问题。
向劳动监察大队投诉：若协商无果，劳动者可以向当地的劳动监察大队投诉，请求介入调查并处理。劳动监察大队将依法对企业进行调查，并根据调查结果采取相应的法律措施。
申请劳动仲裁：劳动者也有权向劳动仲裁委员会申请仲裁，对裁决结果不服的，还可以向人民法院提起诉讼。通过法律手段维护自己的合法权益，是劳动者在面对企业违法支付工资时的有效途径。
四、特殊情况下的考虑
虽然企业不发最低工资是违法的，但在某些特殊情况下，如企业因经营困难、资金周转等客观原因暂时无法按时足额支付工资，且已向劳动者说明情况并承诺尽快解决的，劳动者可以给予一定的理解和宽容。然而，这并不意味着企业可以长期拖欠或低于最低工资标准支付工资。在这种情况下，劳动者仍应密切关注企业的支付情况，并在必要时采取法律措施维护自身权益。
总结来说，企业不发最低工资是违法的，劳动者有权依法维护自己的合法权益。在面对这种情况时，劳动者应了解自己的权益和维权途径，并采取适当的措施来维护自身利益。如果您有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。