每天晚上加班死亡，在符合特定条件下，一般可以被认定为工伤。但具体是否构成工伤，需结合实际情况和《工伤保险条例》的相关规定进行综合判断。以下是对此问题的详细分析：
一、工伤认定的基本法律依据
根据《工伤保险条例》第十五条的规定，职工有下列情形之一的，视同工伤：
（一）在工作时间和工作岗位，突发疾病死亡或者在48小时之内经抢救无效死亡的；
这一条款是判断晚上加班死亡是否属于工伤的核心法律依据。如果员工在晚上加班过程中突发疾病并导致死亡，或者从发病到死亡在48小时之内经抢救无效死亡，那么这种情况通常会被认定为工伤。
二、工作时间与工作岗位的界定
- 工作时间：加班时间属于工作时间的范畴。因此，晚上加班期间应被视为工作时间。
- 工作岗位：加班场所执行加班任务的地点即为工作岗位。员工在晚上加班时所在的加班场所，即为其工作岗位。
三、工伤认定的具体条件与示例
- 条件：员工在晚上加班过程中突发疾病并导致死亡，或者从发病到死亡在48小时之内经抢救无效死亡。
- 示例：某公司员工在晚上被公司要求加班赶项目进度，加班时突然心脏病发作，送医后抢救无效在48小时内死亡。该员工的情形就符合上述法规中视同工伤的情形，应当认定为工伤。
四、影响工伤认定的其他因素
除了上述基本条件外，工伤认定还需考虑以下因素：
- 基础疾病与工作环境的关系：员工是否有基础疾病，以及这些疾病是否与工作环境和工作压力有关，都可能影响工伤的认定结果。但这一因素通常不是决定性的，关键在于是否在工作时间和工作岗位上突发疾病。
- 证据材料的准备：在申请工伤认定时，单位或家属需要准备充分的证据材料，如劳动合同、医疗机构的诊断证明、加班记录、考勤表、同事证言等，以支持工伤认定的申请。这些证据材料对于证明员工是在工作时间和工作岗位上突发疾病至关重要。
五、不得认定为工伤或视同工伤的情形
存在以下情形之一的，不得认定为工伤或视同工伤：
如果员工在晚上加班死亡是由于上述原因导致的，那么这种情况将不被认定为工伤。
六、工伤认定的程序与责任
- 申请程序：单位或家属应按照法定程序向劳动保障部门提出工伤认定申请，由劳动保障部门根据实际情况进行审查认定。在申请过程中，需要提交上述提到的证据材料以支持申请。
- 责任承担：如果员工家属认为属于工伤而单位不认可，由用人单位承担举证责任。这意味着单位需要提供证据证明员工死亡不是由于工作原因导致的，否则将承担不利的法律后果。
综上所述，每天晚上加班死亡是否算工伤，需根据具体情况和《工伤保险条例》的相关规定来判断。如果符合上述工伤认定的条件，那么通常会被认定为工伤。在实际操作中，建议用人单位和员工家属及时咨询我，以便准确了解员工的死亡情况是否属于工伤，并依法维护双方的合法权益。