结论前置：公司规定不让十一月份之后辞职并扣一个月工资，即使您已经签字，该规定也是不合法的，公司不能因此扣除您的工资。
详细分析：
从劳动合同法的角度：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者有权提前通知用人单位解除劳动合同。具体来说，劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同；在试用期满后，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，也可以解除劳动合同。这是劳动者的法定权利，不受公司内部规定的限制。
- 公司规定不让十一月份之后辞职，并扣一个月工资，这实际上是对劳动者解除劳动合同权利的非法限制和剥夺，违反了劳动合同法的相关规定。
从工资支付的角度：
- 根据《中华人民共和国劳动法》和《工资支付暂行规定》等法律法规，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。工资是劳动者提供劳动后应得的报酬，公司无权因劳动者辞职而扣除其工资。
- 公司规定扣一个月工资作为辞职的“惩罚”，这种做法没有法律依据，是违法的。劳动者有权要求公司按照实际工作天数支付工资，并拒绝任何非法的工资扣除。
从签字效力的角度：
- 即使您已经签字同意了公司的这一规定，但该规定本身违反了法律法规的强制性规定，因此是无效的。签字并不能使一个违法的规定变得合法。
- 在法律面前，任何个人或组织都不能通过约定来排除或限制法律的适用。因此，您有权主张该规定无效，并要求公司按照法律法规的规定支付工资。
法律建议：
- 如果您已经遇到了公司因您辞职而扣除工资的情况，您可以先与公司进行协商，要求公司按照法律法规的规定支付工资。
- 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。
- 在处理此类纠纷时，建议您保留好相关的证据材料，如劳动合同、工资条、辞职通知等，以便在需要时提供证明。
可能后果：
- 如果公司坚持违法扣除工资，可能会面临劳动监察部门的处罚，包括罚款、责令改正等。
- 同时，公司也可能因违法解除劳动合同或拖欠工资等行为而承担民事赔偿责任，向您支付经济补偿金或赔偿金等。
总之，公司规定不让十一月份之后辞职并扣一个月工资是违法的，您有权拒绝并维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。