在民事诉讼买卖纠纷中，没有采购合同只有发票且没有对公付款的情况下，能否赢得诉讼并不能一概而论，需要结合具体证据和案件事实综合判断。以下从不同角度进行分析：
一、证据层面分析
发票的法律效力：
- 发票是买卖交易中的重要凭证，能够证明双方之间存在交易关系。然而，发票本身并不等同于合同，它更多地是交易行为的记录。
- 在没有采购合同的情况下，发票可以作为证明交易关系存在的间接证据，但单独依靠发票可能不足以完全证明合同关系及其具体内容（如交易标的、数量、价格、交货方式等）。
对公付款的缺失：
- 对公付款记录是证明交易真实性和资金流向的重要证据。在没有对公付款的情况下，如果交易是通过其他方式（如现金、个人账户转账等）进行的，那么这些交易方式的证据收集将变得尤为重要。
- 如果无法提供其他有效的付款证据，仅凭发票可能难以充分证明交易的真实性和完整性。
二、案件事实层面分析
交易习惯与行业惯例：
- 在某些行业或交易习惯中，可能存在不签订正式采购合同而仅凭发票进行交易的情况。如果双方长期存在这样的交易习惯，且对方未对此提出异议，那么这可能成为支持你主张的有利因素。
- 然而，如果行业惯例或交易习惯要求签订正式合同，而你未能提供，则可能对你的主张产生不利影响。
其他辅助证据：
- 除了发票外，你还可以尝试收集其他辅助证据来证明交易关系的存在和具体内容，如送货单、验收单、聊天记录、邮件往来等。
- 这些证据可以与发票相互印证，形成完整的证据链，从而增强你的主张的可信度。
三、法律建议
积极收集证据：
- 尽可能收集所有与交易相关的证据，包括但不限于发票、送货单、验收单、聊天记录、邮件往来等。
- 如果交易是通过非对公方式进行的，尝试收集付款凭证或对方确认收款的证据。
咨询专业律师：
- 在准备诉讼材料前，建议咨询专业律师，对你的证据进行评估和分析，确定诉讼策略和风险点。
- 律师可以根据你的具体情况，为你提供针对性的法律建议和指导。
考虑和解或调解：
- 在诉讼前或诉讼过程中，如果对方愿意和解或调解，可以考虑接受。这可以节省时间和成本，并避免不必要的法律纠纷。
总结来说，没有采购合同只有发票且没有对公付款的情况下，能否赢得诉讼取决于你能否提供足够的其他证据来证明交易关系的存在和具体内容。因此，建议你积极收集证据，并咨询专业律师以获取更具体的法律建议。如果你有任何法律问题，可以直接向我咨询，我会尽我所能为你提供帮助。