针对您提出的“开摩托车碰到老人无驾照怎么处理”这一问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，需要明确的是，无论驾驶者年龄大小，无证驾驶摩托车都是违法的行为。根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，未取得机动车驾驶证、机动车驾驶证被吊销或者机动车驾驶证被暂扣期间驾驶机动车的，均视为无证驾驶。对于此类行为，公安机关交通管理部门将处以二百元以上二千元以下罚款，并可并处十五日以下拘留。

在您描述的情境中，如果老人确实没有摩托车驾驶证，那么他就构成了无证驾驶的违法行为。此时，您作为涉及事故的一方，应当立即报警，并等待交警的到来以进行事故责任的认定。在等待过程中，您可以尽量保护现场，避免二次事故的发生，并尝试与老人进行初步的沟通，了解他的身体状况和事故经过，但请注意不要随意移动伤者或改变事故现场。

交警到达现场后，会进行详细的调查和取证工作，包括查看双方的证件、询问事故经过、勘查现场等。在认定事故责任时，交警会综合考虑多种因素，如双方的行驶速度、行驶方向、是否遵守交通规则等。如果老人因无证驾驶而承担事故责任，那么他将面临相应的法律处罚，包括罚款和可能的拘留。

同时，对于您作为驾驶者来说，如果您的驾驶行为没有违反交通规则，且事故责任不在您，那么您可能不需要承担法律责任。但无论如何，您都应该积极配合交警的调查工作，提供必要的证据和信息。

此外，我还想提醒您的是，在处理此类事故时，应充分考虑老人的实际情况。如果老人年龄较大或身体状况不佳，执法部门在处罚时可能会采取更加人性化、灵活的方式。例如，可能会考虑不执行拘留处罚，而采取其他如警告、社区服务等形式的处罚。

最后，我想强调的是，无论年龄大小，我们都应该严格遵守交通法规，确保自身和他人的安全。对于老年人来说，更应注重交通安全，避免无证驾驶等违法行为的发生。如果您或您的家人有驾驶摩托车的需求，请务必确保已经取得了合法的驾驶证，并遵守交通规则，以确保出行安全。