可以起诉，但能否胜诉取决于是否能提供充分证据证明借贷关系的存在及对方欠款的事实。以下从不同角度为你详细分析：

证据角度

在民间借贷纠纷中，虽然借条（纸字签名）是最直接、最有力的证据，但并非唯一证据。根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，出借人向人民法院提起民间借贷诉讼时，应当提供借据、收据、欠条等债权凭证以及其他能够证明借贷法律关系存在的证据。因此，即使没有纸字签名，如果你能提供其他证据来证明借贷关系的存在及对方欠款的事实，法院仍然可能支持你的诉求。这些证据可以包括：

1. 转账记录：如果你通过银行转账、微信转账、支付宝转账等方式将款项借给对方，那么转账记录就是证明借贷关系存在的重要证据。
2. 聊天记录：如果你与对方在微信、QQ等社交平台上就借贷事宜进行过沟通，并留下了相关记录，那么这些聊天记录也可以作为证据。
3. 证人证言：如果有第三方见证了借贷过程，或者知道借贷事宜，那么他们的证言也可以作为证据。
4. 录音录像：如果你在与对方沟通借贷事宜时进行了录音或录像，并且录音录像内容清晰、完整地记录了借贷过程，那么这些录音录像也可以作为证据。

诉讼风险角度

虽然你可以在没有纸字签名的情况下起诉，但诉讼风险也会相应增加。因为缺乏直接的书面证据，法院在认定借贷关系及欠款事实时可能会更加谨慎。如果对方否认借贷关系的存在或提出其他抗辩理由，而你又无法提供充分证据来反驳，那么法院可能会驳回你的诉求。

法律建议角度

1. 尽量收集其他证据：如前所述，转账记录、聊天记录、证人证言、录音录像等都可以作为证据来证明借贷关系的存在及对方欠款的事实。因此，你应该尽量收集这些证据，并确保它们的真实性和合法性。
2. 考虑与对方协商：在起诉之前，你可以尝试与对方进行协商，看是否能够达成还款协议。如果对方愿意还款，那么你可以避免诉讼带来的时间和金钱成本。
3. 咨询专业律师：虽然我作为曾文峰律师已经为你提供了这些法律建议，但每个案件的具体情况都有所不同。因此，在起诉之前，你最好还是咨询一位专业律师，让他们根据你的具体情况为你提供更详细的法律建议。

最后需要强调的是，即使没有纸字签名，你仍然有权起诉对方要求还款。但能否胜诉取决于你是否能提供充分证据来证明借贷关系的存在及对方欠款的事实。因此，在起诉之前，你应该尽量收集相关证据，并考虑与对方协商或咨询专业律师的意见。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。