在承租方未结清物业水电费的情况下，结清书上应当明确记录以下关键信息，以确保双方权益得到清晰界定：

1. 明确标注未结清费用：

   • 首先，在结清书上应明确标注承租方尚未结清的物业水电费用，包括具体费用项目（如物业费、水费、电费等）、费用金额、计费周期等详细信息。

2. 说明费用结算状态：

   • 结清书应明确指出，截至某日期，承租方仍有上述费用未结清，并说明该部分费用不在本次结清范围内，需承租方后续另行支付。

3. 约定后续支付方式和期限：

   • 双方可协商确定承租方后续支付未结清费用的方式和期限，如一次性支付、分期支付等，并在结清书上明确记录。同时，可约定逾期支付的违约责任，以确保承租方按时履行支付义务。

4. 双方确认并签字：

   • 结清书应由出租方和承租方双方共同确认，并在确认无误后签字盖章，以作为双方结算费用的有效凭证。

5. 保留法律追索权：

   • 在结清书上可注明，若承租方未按照约定支付未结清费用，出租方保留通过法律途径追索相关费用的权利。

综上所述，承租方未结清物业水电费在结清书上的写法应包含明确标注未结清费用、说明费用结算状态、约定后续支付方式和期限、双方确认并签字以及保留法律追索权等关键内容。这样既能确保双方权益得到清晰界定，也能为后续可能的纠纷解决提供有力依据。