关于“老年人搭伙过日子，子女不赡养对方父母的协议”这一问题，首先需要明确的是，赡养父母是法律规定的义务，不能通过协议来免除。不过，针对老年人搭伙过日子（即非婚同居）的情况，以及子女对各自父母赡养责任的问题，可以从以下几个方面进行解答：
核心结论
- 赡养义务不可免除：子女对父母的赡养义务是法定的，不能通过任何形式的协议来免除或转移。
- 协议内容需合法：老年人搭伙过日子的协议中，不能包含违反法律法规的内容，特别是关于赡养义务的部分。
- 建议明确责任：虽然不能直接通过协议免除赡养义务，但可以在协议中明确双方在同居期间的经济责任、生活照顾等，以避免未来产生纠纷。
详细分析
赡养义务的法定性：
- 根据《中华人民共和国老年人权益保障法》等相关法律法规，子女有赡养父母的义务，这包括经济上的供养、生活上的照料和精神上的慰藉。
- 赡养义务是法定的，不能通过协议来免除或转移。即使老年人搭伙过日子，双方的子女仍然需要分别赡养自己的父母。
协议内容的合法性：
- 老年人搭伙过日子的协议，应当遵循自愿、平等、协商一致的原则，并且不能违反法律法规的强制性规定。
- 协议中可以约定双方在同居期间的经济责任、生活照顾、财产管理等事项，但不能包含免除或转移赡养义务的内容。
建议明确责任：
- 在协议中，可以明确双方在同居期间的经济责任，比如共同分担生活费用、医疗费用等。
- 同时，也可以约定双方在生活照顾方面的责任，比如相互扶持、照顾等。
- 通过明确责任，可以避免未来因经济或生活照顾问题而产生的纠纷。
法律建议
- 如果老年人搭伙过日子并希望明确双方的责任和义务，建议咨询专业律师，起草一份合法、有效的协议。
- 在协议中，应特别注意避免违反法律法规的强制性规定，特别是关于赡养义务的部分。
- 如果未来因协议内容或执行问题产生纠纷，可以及时寻求法律援助或提起诉讼，维护自己的合法权益。
综上所述，老年人搭伙过日子并不能免除子女的赡养义务。在起草协议时，应确保内容合法、有效，并明确双方的责任和义务，以避免未来产生纠纷。如果有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。