核心结论：中老年不结婚在一起打伙过日子的协议书，可通过明确财产归属、约定经济支持、设定居住权、明确债务承担、约定终止情形及补偿、公证与见证等条款来保障女方权益。以下为具体分析：

1. 明确财产归属

   • 个人财产界定：在协议书中，应清晰界定双方在同居关系开始前各自拥有的财产，包括但不限于房产、车辆、存款、投资等，并明确这些财产在同居期间及结束后仍归各自所有，避免因财产混同而产生纠纷。
   • 共同财产约定：对于同居期间共同购置的财产，如共同购买的房产、车辆等，应明确约定其归属或分割方式。例如，可以约定按出资比例共有，或一方拥有所有权而另一方享有居住权等。

2. 约定经济支持

   • 生活费用分担：协议书中可以约定双方在同居期间的生活费用如何分担，如房租、水电费、日常开销等，以确保女方在经济上的稳定。
   • 特殊经济支持：若女方在经济上相对弱势，或因同居关系而放弃了原有的工作、收入来源等，协议书中可以约定男方给予一定的经济支持，如定期支付生活费、医疗费等。

3. 设定居住权

   • 居住保障：若双方共同居住在某一方的房产中，协议书中可以设定女方的居住权，明确在同居期间及结束后女方有权继续居住一定期限，或男方需为女方提供其他居住安排。
   • 居住条件：可以进一步约定居住的具体条件，如居住面积、设施配备、维修责任等，以确保女方的居住质量。

4. 明确债务承担

   • 个人债务：协议书中应明确双方在同居关系开始前及同居期间各自产生的债务由各自承担，避免一方因另一方的债务而受到牵连。
   • 共同债务：对于同居期间因共同生活、共同经营等产生的共同债务，应明确约定其承担方式，如按比例分担或一方承担后向另一方追偿等。

5. 约定终止情形及补偿

   • 终止情形：协议书中可以约定同居关系终止的情形，如一方提出分手、一方去世等，并明确在这些情形下双方的权利义务如何处理。
   • 经济补偿：若因同居关系终止而给女方造成经济损失或精神损害的，协议书中可以约定男方给予一定的经济补偿或精神损害赔偿。

6. 公证与见证

   • 公证：为增强协议书的法律效力，双方可以将协议书进行公证。公证机构会对协议书的真实性、合法性进行审查，并出具公证书，使协议书在法律上更具证明力。
   • 见证：若无法进行公证，双方也可以邀请无利害关系的第三方作为见证人，在协议书上签字确认。见证人的存在可以在一定程度上证明协议书的真实性和双方的真实意愿。

额外建议：

• 在签订协议书前，双方应充分沟通、协商，确保协议书的内容符合双方的真实意愿和利益需求。
• 协议书的内容应具体、明确，避免使用模糊、歧义的表述，以免在履行过程中产生争议。
• 若对协议书的条款存在疑问或不确定如何约定，建议咨询专业律师，以确保协议书的合法性和有效性。