在高质量基本农田上种菜并不违法。根据《自然资源部 农业农村部 国家林业和草原局关于严格耕地用途管制有关问题的通知》以及《土地管理法》的相关规定，永久基本农田现状种植粮食作物的，继续保持不变；现状种植棉、油、糖、蔬菜等非粮食作物的，也可以维持不变。这意味着，在不影响永久基本农田的耕作层和土壤质量的前提下，种植蔬菜是被允许的。

具体来说：

1. 法规依据：

   • 《自然资源部 农业农村部 国家林业和草原局关于严格耕地用途管制有关问题的通知》规定，严格落实永久基本农田特殊保护制度，对于现状种植非粮食作物的，如蔬菜，可以维持不变。
   • 《土地管理法》第三十三条也明确了永久基本农田的划定范围，并指出种植蔬菜等非粮食作物属于可以维持不变的情形。

2. 种植要求：

   • 在永久基本农田上种植蔬菜时，应确保不破坏耕作层，保持土壤质量和肥力，以不影响后续粮食作物的种植。
   • 建议采取合理的轮作、间作等土地利用方式，以维持耕地的可持续利用。

综上所述，在高质量基本农田上种菜并不违法，但应确保种植行为符合相关法规要求，不破坏耕作层和土壤质量。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。